3 formas de fechar os alimentos à vácuo; 2 delas são manuais

Congelar alimentos é uma prática comum para conservar o frescor e sabor, mas o acúmulo de ar dentro dos sacos plásticos pode comprometer a qualidade do produto guardado.

Para evitar isso, métodos para criar vácuo no armazenamento se destacam como soluções eficazes, pois o vácuo evita a oxidação e preserva a textura e os nutrientes dos alimentos.

Existem formas simples de aplicar essa técnica, sem necessidade de equipamentos caros. O objetivo é assegurar maior durabilidade e qualidade aos alimentos armazenados.

Alimentos congelados pode ser preservados por mais tempo em sacos a vácuo (Imagem: reprodução/Shutterstock)

Método da água (submersão)

Uma técnica prática que utiliza a pressão da água para remover o ar dentro do saco. Para isso basta:

• Colocar o alimento no saco com fecho ziplock;

• Submergir em água fria;

• Deixar a pressão empurrar o ar para fora antes de fechar o saco de plástico.

Método do canudo

Essa técnica é um pouco mais simples e manual, pois você deve inserir um canudo no saco quase fechado e sugar o ar para criar o vácuo. Em seguida, feche rapidamente o saco ao remover o canudo, isso vai garantir um bom resultado com alimentos secos.

Método da máquina de selagem a vácuo

Para quem congela grandes quantidades, investir em uma máquina de selagem pode ser muito vantajoso. Tal aparelho suga todo o ar e sela automaticamente o caso, assim oferece um vácuo perfeito que possibilita maior durabilidade aos alimentos.

Dicas adicionais para um congelamento eficaz

• Utilize sacos plásticos de boa qualidade, próprios para o congelamento de comida;

• Congele alimentos em porções pequenas para facilitar o manuseio e descongelamento;

• Insira nos sacos etiquetas que apontem o conteúdo e a data do congelamento;

• Evite congelar alimentos ainda quentes, deixe esfriar totalmente antes de armazená-los.

Ao aplicar tais dicas, você garante que os seus alimentos permaneçam frescos e saborosos por mais tempo. Seja ao utilizar água, um canudo ou uma máquina de selagem, criar o vácuo é uma habilidade acessível e efetiva para preservar alimentos por um longo período.