5 dicas infalíveis para preparar o bife à milanesa perfeito

O bife à milanesa é um dos pratos mais apreciados do mundo. A iguaria, de origem italiana, conquistou paladares ao redor do globo com a combinação irresistível de uma casca crocante por fora e carne macia e suculenta por dentro.

Assim como qualquer prato tradicional, um bom bife à milanesa é resultado de receitas antigas e métodos de preparo que não devem ser alterados, sob pena de perder a essência que o torna tão especial.

A seguir, apresentaremos algumas dicas essenciais para que você consiga fazer o bife à milanesa perfeito. Tais segredos foram compartilhados por grandes chefs e garantem um resultado surpreendente.

Receita tem origem na cidade italiana de Milão – Imagem: reprodução

O passo a passo para o bife à milanesa dos sonhos

Bons resultados na cozinha dependem de dedicação e observação extremas. Seguindo estas dicas, você estará no caminho certo para preparar um bife à milanesa digno dos melhores restaurantes.

1. Seque o excesso de óleo

Após fritar o bife, é essencial eliminar o excesso de óleo com papel-toalha. Isso ajuda a manter a crocância da casca e evita que o prato fique encharcado e pesado, proporcionando uma experiência mais leve e saborosa.

2. Use ervas para temperar

Temperar o bife e a massa com ervas como salsinha, tomilho e alecrim adiciona uma camada extra de sabor. Essas ervas realçam o gosto da carne e da casca, tornando cada mordida uma explosão de sabor.

3. Óleo e frigideira bem aquecidos

O óleo deve estar bem quente, mas não de modo excessivo. Isso garante que o bife seja frito rapidamente, criando uma casca crocante sem cozinhar demais a carne, que deve permanecer suculenta e macia por dentro.

4. Ingredientes na medida certa

Não exagere nos ingredientes. Use apenas farinha de trigo, farinha de rosca e ovos. Ingredientes em demasia podem comprometer a textura e o sabor do bife, tornando-o pesado e menos apetitoso.

5. Bifes finos e bem amaciados

Use bifes finos e bem amaciados. Isso facilita o cozimento uniforme da carne, garantindo que o interior fique macio e suculento enquanto a casca se torna crocante e dourada.

Seguindo essas dicas, você estará pronto para preparar um bife à milanesa que vai surpreender e deliciar a todos. Boa sorte no preparo e bom apetite!