Simples, rápido e fácil: este é o melhor jeito de limpar tábuas de corte

Manter a cozinha limpa e higienizada é essencial para a saúde e segurança alimentar, e isso inclui cuidados específicos com as tábuas de corte.

Esses utensílios, utilizados diariamente para o preparo de alimentos, podem se tornar um foco de contaminação se não forem limpos corretamente.

Tipos de tábuas de corte

Antes de falarmos sobre os métodos de limpeza, é importante entender as particularidades de cada tipo de tábua.

• Tábua de madeira: preferida por muitos chefs, oferece boa estabilidade e durabilidade, mas é porosa, o que facilita o acúmulo de bactérias;
• Tábua de polietileno (plástico): comum nas cozinhas brasileiras, é mais fácil de limpar, mas arranha facilmente, acumulando resíduos;
• Tábua de vidro: extremamente fácil de higienizar, porém, escorregadia e prejudicial ao fio da faca;
• Tábua de bambu: naturalmente antibactericida, combina a durabilidade da madeira com uma higienização mais simples.

Passo a passo para higienizar a tábua

Remova os resíduos: após o uso, raspe os resíduos com a parte de trás da lâmina de uma faca ou com uma espátula.

• Lave com detergente: com uma esponja de dois lados (um áspero para gorduras difíceis e um macio para superfícies delicadas), esfregue a tábua com detergente neutro e água corrente;
• Desinfecção periódica: faça uma mistura de uma colher de água sanitária para cada litro de água e deixe a tábua de molho por 15 minutos. Enxágue bem com água corrente após o tempo de molho;
• Secagem adequada: deixe a tábua secar completamente ao ar livre antes de guardá-la em um local seco e longe de umidade.

A tábua de corte precisa ser lavada e deixada para secar ao ar livre para que não corra o risco de mofar. Imagem: Reprodução

Cuidados especiais

• Madeira: deixe secar totalmente antes de guardar e evite exposição direta ao sol para prevenir rachaduras;
• Plástico: pode ser lavada na lava-louças, mas é recomendável deixá-la de molho em água sanitária antes, devido às marcas de corte;
• Vidro: a limpeza é simples, necessitando apenas de detergente e água corrente;
• Bambu: utilize esponjas macias e enxágue com água morna.

Dicas para manter sua tábua sempre em bom estado

• Manchas em tábuas de plástico: faça uma pasta com bicarbonato de sódio, sal e água. Esfregue bem com uma esponja para remover manchas persistentes;
• Cheiros e gostos residuais: para eliminar odores, esfregue a superfície da tábua com sal e meio limão, depois lave normalmente;
• Hidratação da madeira: se a tábua de madeira estiver opaca, aplique óleo mineral para restaurar seu brilho.

Quando descartar a tábua?

Se a tábua apresentar mofo, rachaduras ou estiver soltando lascas, é hora de descartá-la. Fungos e micro-organismos podem representar um risco sério à saúde.

Seguindo essas práticas, você garante a higiene das suas tábuas de corte, prevenindo contaminações e prolongando a vida útil dos seus utensílios.

Mantenha sempre sua cozinha segura e seus alimentos livres de bactérias!

*Com informações de G1 e Ypê.