Afinal, o óleo da lata de sardinha faz mal? Descubra de uma vez por todas!

Você gosta de comer sardinha? Esta tem sido uma opção cada vez mais popular na mesa do brasileiro, por sua praticidade, preço razoavelmente acessível e oferta de proteína. Entretanto, ao preparar sua salada ou patê, deve bater aquela dúvida: posso consumir o óleo da lata de sardinha?

O óleo está na lata do pescado para conservar o alimento. Desta forma, ele fica próprio para consumo por mais tempo. Isso faz dele uma oferta de proteína para armazenar e consumir aos poucos.

Afinal, o óleo da lata de sardinha pode ser consumido?

Em entrevista ao O Globo, a engenhar de alimentos da Associação Brasileira de Defesa do Consumir Proteste, Mylla Moura, trouxe a resposta: sim! Podemos ingerir aquele óleo.

Segundo ela, alguns nutrientes solúveis e importantes da sardinha acabam migrando para o líquido. “Um exemplo é o ômega-3. Parte dos seus micronutrientes, como o EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenoico), passam da sardinha para o óleo”, explica.

Vale lembrar que o ômega-3 tem um papel importante no nosso organismo, principalmente na construção da estrutura celular. Como ele não é sintetizado pelo corpo, devemos consumi-lo através da alimentação.

Como usar o óleo?

A engenheira de alimentos afirma que pode-se usar o óleo para substituir outras gorduras no dia a dia. Por exemplo, ao fazer uma torta de sardinha, pode-se colocar o óleo da lata ao invés de óleo de soja.

Desta forma, podemos aproveitar as vitaminas do líquido sem consumi-lo “in natura”.

Entretanto, se você não gosta do sabor desta gordura, pode investir em sardinhas conservadas em óleo de oliva extravirgem.

Bom para a saúde

A sardinha é uma excelente opção de proteína, além de ser super saudável. É um pescado com grande oferta de ômega-3. Isso significa que seu consumo pode diminuir em até 30% o risco para doenças cardiovasculares e os riscos de desenvolver câncer de mama.

O peixe também tem grande oferta de cálcio. Estudos afirmam que 60 gramas da sardinha com seu óleo contém o equivalente de cálcio que um copo de leite.

Além disso, o alimento tem ofertas generosas de vitaminas, incluindo a B-12, que é fundamental para o bom funcionamento do cérebro.