Alimentos ricos em lipídios

Os alimentos ricos em lipídios são muito importantes para o metabolismo humano, entretanto, eles não devem ultrapassar 30% da alimentação diária. O segredo do consumo de lipídios é o equilíbrio para não causar problemas de saúde.

Os lipídios são as gorduras e atuam na formação de diversas substâncias como os hormônios, além de proteger os órgãos e serem bons isolantes térmicos.

Tipos de lipídios

Os lipídios podem ser classificados de acordo com sua função, tamanho, saturação e solubilidade. Os quatro principais tipos são glicerídeos, cerídeos, fosfolipídios e esteroides.

1 — Glicerídeos

Os glicerídeos são encontrados na forma líquida ou sólida em alimentos de origem animal como carnes, leite, óleos, ovos e queijos.

2 — Cerídeos

Os cerídeos são formados por ácidos graxos, são moléculas simples conhecidas como ceras que formam uma barreira de proteção e evitam também o ressecamento por desidratação. Podem ser encontrados nas ceras do aparelho auditivo ou das abelhas.

3 — Fosfolipídios

Os fosfolipídios são moléculas mais complexas formadas que possuem fosfato e ácido fosfórico na composição por isso têm tanto regiões polares quanto apolares. Fazem parte da estrutura de paredes celulares e membranas plasmáticas.

4 — Esteroides

Os esteroides são substâncias associadas aos lipídios do tipo colesterol que em excesso pode prejudicar a saúde, mas nas quantidades adequadas são muito importantes para produção dos hormônios sexuais e, consequentemente, para a reprodução.

Alimentos ricos em lipídios

• Abacate: 8,4g/ 100g
• Azeite de oliva: 100g/100g
• Carne bovina: 15,5g/100g
• Castanha-do-Brasil: 63,5g/100g
• Chocolate amargo: 29,9g/100g
• Coco: 42g/100g
• Linhaça: 32,3g/100g
• Manteiga: 86g/100g
• Margarina: 65g/100g
• Ovos: 30,8g/100g
• Salmão: 14g/100g
• Leite: entre 3,5 e 5g/100g
• Queijos: depende do tipo de queijo, os amarelos possuem maior teor de lipídios.
• Nozes: 65g/100g
• Amêndoas: 49g/100g

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