Colocar isopor no forno é seguro?

Em dias corridos, pedir comida para viagem é uma prática comum para garantir uma refeição adequada. No entanto, ao receber seu pedido antecipadamente, é fundamental verificar se a embalagem é feita de isopor antes de aquecê-la – e se ela indica ser segura para micro-ondas.

Os riscos de aquecer isopor no forno

Imagem: Douglas Perkins / Pixabay

O isopor, ou poliestireno, é um material plástico sólido comumente usado em recipientes descartáveis para alimentos e utensílios. Sua popularidade se deve à capacidade de isolar o conteúdo, mantendo-o quente. Contudo, é também um material altamente inflamável, amolecendo a 212 graus Fahrenheit (100 °C) e derretendo a 464 graus Fahrenheit (240 °C).

Como o aquecimento seguro de alimentos no forno requer pelo menos 325 graus Fahrenheit (cerca de 162 °C), conforme a Universidade de Illinois Extension aconselha, definitivamente não se deve colocar a refeição para viagem no forno enquanto ainda estiver em um recipiente de isopor.

Alternativas seguras para aquecimento

O micro-ondas pode ser um local mais seguro para esse material, desde que o recipiente indique ser próprio para micro-ondas.

Às vezes, essa informação está no fundo do recipiente ou é indicada por um logotipo de três linhas onduladas. Ignorar essa sinalização é arriscado, pois aquecer isopor não próprio para micro-ondas pode liberar estireno, composto listado como possível carcinógeno pela Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer.

Transferindo para recipientes adequados

Mesmo recipientes de isopor próprios para micro-ondas devem ser aquecidos com cautela. Siga as instruções nas etiquetas para aquecer sua comida com segurança.

Se o recipiente apresentar danos visíveis, como rachaduras ou arranhões, ou emitir um odor desagradável, pode estar velho demais para uso ou não ser mais seguro para aquecimento no micro-ondas.

A melhor maneira de garantir que você não contamine sua comida durante o aquecimento é transferi-la para um recipiente de cerâmica ou vidro próprio para micro-ondas.

Manter a temperatura adequada

Idealmente, consuma alimentos quentes logo após o preparo ou, no máximo, dentro de duas horas se deixá-los à temperatura ambiente. Caso saiba que sua refeição para viagem precisará esperar, evite colocá-la na geladeira para aquecer mais tarde.

Em vez disso, pré-aqueça o forno a 200 a 250 graus Fahrenheit, ou seja, entre cerca de 93 °C e 121 °C (ou use a configuração “manter aquecido”, se disponível) para armazenar a comida lá. Transfira a refeição do recipiente de isopor para um recipiente próprio para forno e cubra com papel alumínio para evitar ressecar.

Ao comer, use um termômetro de alimentos para garantir que a temperatura da refeição esteja pelo menos a 140 graus Fahrenheit, ou seja, 60 °C, assegurando que não permaneceu na zona de perigo.

Assim, aquecer isopor no forno pode representar riscos para a segurança alimentar. É essencial compreender as características desse material e seguir práticas seguras na cozinha para evitar problemas potenciais.

Ao optar por recipientes adequados e métodos seguros de aquecimento, você preserva a qualidade dos alimentos e desfruta de refeições saborosas sem comprometer a saúde.