Comeria? Carne de cobra pode ser a substituta do frango, segundo estudo

Uma novidade tem causado um burburinho no mundo da gastronomia e da sustentabilidade: a carne de cobra. Sim, isso mesmo. Cientistas da Tailândia e Vietnã, através de um estudo, chegaram à conclusão de que a carne da cobra píton pode ser uma alternativa mais eficiente do que as carnes tradicionais, como frango, carne bovina e suína.

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Esse estudo, publicado na renomada revista Scientific Reports, diz que a carne de píton é comparável à carne de frango em termos de perfil nutricional, sendo particularmente rica em proteínas, esse alimento exótico pode estar mais perto do nosso cotidiano do que imaginamos.

Por que carne de cobra?

A razão por trás desse interesse crescente na carne de cobra, especialmente da píton, é multifacetada. Primeiramente, essas serpentes apresentam uma taxa de crescimento rápido e necessitam de pouco espaço para viver, o que as torna candidatas ideais para a criação em armazéns ventilados.

Isso, combinado com o fato de que elas são animais de sangue-frio e, portanto, cerca de 90% mais eficientes em termos energéticos do que animais de sangue quente, faz com que a criação de pítons para consumo seja uma opção viável e atraente.

Além disso, a carne de cobra oferece uma oportunidade única para diversificar as fontes de proteína disponíveis, tendo em vista os desafios impostos pela insegurança alimentar global.  Patrick Aust, co-autor do estudo e zoólogo da Universidade de Oxford, destacou que a carne de píton pode ser uma fonte de alimento eficiente para os seres humanos e poderá figurar em nossos pratos em breve.

Ademais, a facilidade de reprodução das pítons, que são capazes de produzir entre 50 e 100 ovos por ano, somada à sua eficiência energética, posiciona a carne de cobra como uma alternativa alimentar promissora.

Criação de pítons

Por fim, a criação comercial de pítons já é uma realidade em algumas partes da Ásia, onde o mercado está consolidado.  A pesquisa enfatiza a necessidade de explorar novas formas de alimentos para combater a insegurança alimentar, e a carne de cobra surge como uma opção valiosa nesse cenário.