Comidas típicas da Argentina – Culinária de massas, doces e carnes

Trata-se de duas ou três camadas de massa assada, com um recheio de doce de leite. Por cima, é colocado açúcar de confeiteiro, ou chocolate, como normalmente é conhecido no Brasil.

É  o equivalente ao pastel português, uma preparação individual de massa de farinha recheada e assada em forno ou frita.

Deriva do hábito de rechear pão para fazer uma merenda para a jornada dos trabalhadores do campo ou para viajantes; “empanar” pode significar “transformar em pão”.

A empanada típica tem a forma de uma meia-lua, devido a ser iniciada com uma rodela de massa que é recheada e dobrada sobre si mesma; o recheio pode ser de carne, aves, pescado, vegetais ou frutas.

É o tradicional bife à milanesa, mas a moda portenha. Carne com purê de batatas e batata frita.

Feita de frango, não é tão popular quanto a Milanesa à Napolitana, mas é uma escolha mais saudável para quem prefere deixar de lado as carnes vermelhas de lado.

Tradição por quase todo o país, o “Lomo a lo Pobre” é uma carne macia, preparada de maneiras diferentes de acordo com cada região. É um filé imenso de carne grelhada, servido com batatas fritas, um molho a base de ervilhas e pimentão vermelho e por cima colocam ovos fritos.

O arroz é cozido com água inicialmente, e depois terminado ao leite. Após temperado com caldo de galinha, monta-se camadas com o arroz, molho de tomate, e algumas variedades de queijo: o ralado, parmesão, e a mussarela. Varia-se dependendo do gosto ou do local onde é preparado.

É o nosso churrasco. A Argentina tem uma grande tradição em churrascos, algo que compartilha com os vizinhos do Sul do Brasil, Uruguai e Chile.

A versão argentina varia no sal, que é entrefino, uma entremeio entre sal grosso e o fino, e entre outros por menores. Assam Bife de Chorizo, bife ancho, costela (asado de tira), maminha (colita de cuadril), fraldinha (vacío).

Os acompanhamentos também variam. Ao invés de uma farofa e arroz, comem batata frita e legumes grelhados. Bebem vinho, e como molho, utilizam o chimichurri e salsa criola, parecido com o vinagrete.

Prato tradicional não só da Argentina, mas de outros países da América Latina, como Chile e Bolívia. Em uma panela são fervidos juntos muitos ingredientes, como carnes. O tipo varia de receita para receita, abóbora, milho, batata, etc, até que virem uma espécie de guisado.

Em algumas receitas também são adicionados vinho, limão, ou açúcar.

Os argentinos temperam o prato com cebola, alho, orégano, tomilho, salsa, pimentão, entre outros condimentos.

A faina é conhecida na Argentina por fazer parte do cardápio das entradas, com sua massa feita de farinha de grão-de-bico. São consumidas como um sanduíche, massa em cima e por baixo do recheio. Os sabores são variados.

Lanche comum na Argentina, que consiste em um sanduíche de chorizo, geralmente temperado com chimichurri ou salsa criola. O nome do prato é a junção das palavras em espanhol: chorizo e pan.

É comido como refeição rápida, ou às vezes, é assado. Por influência dos vizinhos, os gaúchos também o comem, mas o chamam de salsipão (salsichão + pão).

São as nossas pamonhas. Não se sabe a origem, apenas que ela já vem do período pré-hispânico. O preparo, na Argentina, varia de acordo com a região.

Geralmente é feito com o milho fresco, e temperado com cebola e outras especiarias.Pode ser adicionada à massa pedaços em cubo de queijo de cabra.

Um ensopado preparado à base de abóbora, feijão e milho. O Locro se popularizou no país, e é apreciado não só pelos habitantes mas também pela grande quantidade de turistas que chegam ao país. O prato é apreciado tanto na Argentina, como no Equador, no Peru e na Bolívia, passando pela Cordilheira dos Andes e toda faixa litoral.

Um bife de corte fino, cortado entre a costela e a pele. Na o país, ele é consumido recheado, numa espécie de rocambole de carne.

É usado cenouras, ovos e pimenta no preparo. Esse recheio é posto no bife, o enrolando ou costurando. Depois é cozido na água ou no leite e então é assado. Como acompanhamento, é servido maionese ou chimichurri.

Trata-se de um prato com vários ingredientes servidos em pequenas porções, e tudo junto. Podemos encontrar diversas espécies de queijo, assim como presunto, tomate, azeitona, carne, entre outros aperitivos que contribuem para formar um grande mosaico de sabores.

Não pense que mistura de queijos e doces é uma exclusividade do Brasil. A gastronomia da Argentina também adota a combinação no Queso y Dulce, que é semelhante ao famoso Romeu e Julieta.

No lugar da goiabada, no entanto, os doces costumam ser o Dulce de Batata e o Dulce de Membrillo (marmelada).

Rosquinhas feitas basicamente de massa folhada com manteiga e açúcar, podendo ou não ter recheio de doce de leite, chocolate, creme branco, goiabada ou doce de batata. Também há as  salgadas, como as recheadas com presunto e queijo.

Outro ensopado também muito comum na região norte do país, mas esse é feito com carne de llama.

Também conhecido como Pastelito Criollo, se trata de uma massa folhada, geralmente em forma de trouxinha, frita e recheada com doce de leite, de batata ou de membrillo (marmelada).

Os argentinos e as possibilidades de receitas com doces de leite são sinônimos.quando se trata de pedir uma sobremesa o simpático flan com dulce de leche é uma opção segura.

Geralmente recheadas com doce de leite, mas também podem ser feitas a partir de maçã  e com um toque de rum, para dar um ar de sofisticação.

A tortilla de papas é uma saborosa mistura frita de batatas, cebolas e ovo mexido. Também pode ter adicionado ao prato pimentão e chorizo colorado (linguiça vermelha).

Uma tradição de origem indígena, o consumo do mate na Argentina é parecido com o do chimarrão no Rio Grande do Sul. O mate pode ser apreciado sozinho ou entre amigos, como um meio de socialização. Há ainda quem o beba com açúcar ou acompanhado de  bolachinhas e medialunas.