Quais são as comidas típicas do Havaí

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Marcada pelas frutas tropicais, muitos vegetais, peixes frescos, moluscos e outros frutos do mar, a comida havaiana remete ao verão e à refrescância.

Em geral é leve e carrega um clima tropical. Em sua base é polinésia, mas tem a influência da cozinha europeia que a torna mais familiar ao paladar ocidental e, por isso, está se popularizando por aqui.

História da Gastronomia Havaiana

Quando os polinésios chegaram ao Havaí, em 300 a 500 D.C., haviam poucas plantas comestíveis na região. Eles introduziram cerca de trinta novas espécies para a alimentação, entre elas frutas, batatas doces, inhames e, principalmente, o taro (Colocasia esculenta), do qual se fazia um mingau chamado Poi. Animais como a galinha e o porco também foram levados para a ilha.

Posteriormente ao contato intercontinental, no século XVIII, a culinária havaiana se modificou bastante. Da Europa foram trazidos uvas, abacaxi, laranjas, limas, feijão, couves, batatas, pêssegos, melões, milho e alface. Além disso, o arroz chinês, frutos do mar e peixes compõem grande parte da alimentação.

Exótico

O Havaí é lar de uma grande variedade de vegetais pouco conhecidos no ocidente. Hala (Pandanus tectorius), kukui (Aleurites moluccanus) e pia (Tacca leontopetaloides) são vegetais muito pouco consumidos no Brasil e considerados exóticos.

Pratos típicos do Havaí

  • Porco Kalua – Porco salgado, assado com carvão sob a terra. É normalmente servido nos festivais luau.
  • Poke – Esse prato que está se tornando comum no Brasil é um dos principais pratos havaianos e lembra o ceviche ou o sashimi. Peixe cru, arroz, vegetais, frutos do mar e frutas. A palavra poke significa “picar” em havaiano.
  • Musubi – Lanche popular por lá, consiste numa fatia de presunto grelhado com arroz e algas nori.
  • Manapua – da china os havaianos importaram o cha siu bao, um pão recheado com porco e algum molho, como o de ostras ou picante.
  • Lau lau –  Peixe cozido no vapor e carne de porco envolto em folhas de taro.

Coquetéis do Havaí

Os drinks tropicais foram popularizados pelos tiki bars no ocidente.

  • Blue hawaii – Licor de coco, gelo, rum, blue curaçau, suco de laranja
  • Mai-Tai – Tum, curaçao, suco de limão e laranja
  • Okolehao – Esse liquor legitimamente havaiano é feito da fermentação da raiz da planta ti (Cordyline fruticosa)

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