Cordon Bleu: segredos para um preparo perfeito

O Cordon Bleu é um prato clássico da culinária francesa que conquistou paladares ao redor do mundo. Com sua combinação de sabores e texturas, o prato é uma ótima opção para quem deseja preparar uma refeição sofisticada e saborosa. No entanto, para alcançar o resultado perfeito, é preciso estar atento a alguns segredos do preparo do Cordon Bleu.

Segredos para um bom Cordon Bleu

O Cordon Bleu basicamente consiste em um bife de vitela ou frango recheado com presunto e queijo, empanado e frito. Para prepará-lo de maneira perfeita, os especialistas em cozinha francesa, compartilham esses quatro segredos essenciais:

Usar um bife de qualidade

O primeiro segredo é escolher um bife de qualidade. É importante escolher um bife macio e com espessura uniforme para garantir que o recheio seja cozido por igual. Além disso, o bife deve ser batido até ficar fino o suficiente para ser dobrado sem quebrar.

Zelo no preparo do recheio

O segundo segredo é o recheio. O chef recomenda usar presunto e queijo de boa qualidade e em quantidades iguais. O presunto deve ser cortado em fatias finas e o queijo em cubos pequenos.

O recheio deve ser colocado no centro do bife e as bordas devem ser dobradas para dentro, formando um pacote.

Seguir essas dicas de empanamento

O terceiro segredo é empanar o bife corretamente. O bife deve ser passado primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por último, na farinha de rosca. É importante pressionar bem a farinha de rosca para que ela grude no bife e fique crocante após frito.

Temperatura correta

O quarto segredo é fritar o bife na temperatura certa. O óleo deve estar quente, mas não muito, para o bife ficar cozido por dentro e dourado por fora. O chef recomenda fritar o bife por cerca de 5 minutos de cada lado, até que fique bem dourado.

Com esses quatro segredos em mente, é possível preparar um Cordon Bleu perfeito em casa. Além disso, é bom servir o prato com batatas fritas e uma salada verde para complementar o sabor do prato.