Cuidado com lentilha dura! 3 passos essenciais para NÃO errar no preparo de Ano Novo

A tradição de consumir lentilhas na ceia de Ano Novo busca atrair prosperidade e fartura para o ano que se inicia. Este clássico prato não pode faltar nas celebrações e, por isso, é fundamental saber prepará-lo adequadamente. A lentilha, embora semelhante ao feijão, requer cuidados específicos devido à sua delicadeza.

Se você nunca preparou lentilhas ou não conhece dicas específicas, não se preocupe. Cozinheiros dizem que existem três passos importantes para garantir que sua lentilha fique deliciosa e perfeita para a ocasião festiva. Com atenção a cada detalhe, você fará sucesso na ceia de Réveillon.

Preparação correta da lentilha

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1. Evite deixar de molho por muito tempo

Ao contrário do feijão, a lentilha é um grão mais sensível e não necessita passar horas de molho. Deixar a lentilha de molho por tempo excessivo pode resultar em grãos desmanchados durante o cozimento. Por isso, recomenda-se lavá-la bem e cozinhá-la diretamente na panela.

• O tempo recomendado de molho é de 30 minutos.
• Para cozinhar sem panela de pressão, use uma panela comum com água suficiente.

2. Tempo de cozimento

Cozinhar a lentilha em fogo baixo por cerca de 40 minutos é o ideal para garantir um cozimento uniforme. Na panela de pressão, deixe por apenas 5 minutos após o apito. Em ambos os métodos, verifique a textura dos grãos regularmente.

• Fogo baixo, em panela comum, por 40 minutos.
• Na panela de pressão, por 5 minutos após o chiado.

3. Quantidade de água

A quantidade de água é crucial para o sucesso do preparo. Ela deve cobrir as lentilhas com o dobro do volume dos grãos, prevenindo que sequem e percam sabor. Adicione mais água, se necessário, mas mantenha o fogo baixo a médio.

• Água deve cobrir o dobro do volume dos grãos.
• Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.

Seguindo esses passos, você garantirá uma lentilha saborosa e perfeita para a ceia de Ano-Novo. Não deixe de preparar este prato que traz tradições de prosperidade e fartura para o novo ano.