Descubra a fonte de colágeno escondida que você joga no lixo

O colágeno é uma proteína fundamental para a estrutura e elasticidade da pele. Formado principalmente por aminoácidos, como glicina, prolina e hidroxiprolina, o colágeno é abundante na pele, nos ossos, nos tendões e nas cartilagens.

O composto proporciona firmeza e elasticidade à pele, fortalece os ossos e articulações e promove a regeneração dos tecidos.

No entanto, com o envelhecimento, a produção natural de colágeno pelo organismo diminui significativamente, geralmente a partir dos 25 anos. Tal redução pode levar a sinais de envelhecimento, como rugas, flacidez, dores articulares e fragilidade óssea.

Para combater isso, muitas pessoas recorrem à suplementação de colágeno. Contudo, além dos suplementos farmacêuticos e fitoterápicos, é possível aumentar a ingestão de colágeno por meio de alimentos específicos.

Um exemplo surpreendente e muitas vezes negligenciado é o pé de galinha, uma fonte rica e natural de colágeno. Continue lendo e saiba mais sobre isso!

Pés de galinha: uma inesperada fonte de colágeno

Pés de galinha são geralmente descartados – Imagem: reprodução

Os pés de galinha, apesar de frequentemente rejeitados na culinária ocidental, são altamente valorizados em diversas culturas por suas propriedades nutricionais. Essas partes do animal são compostas por pele, tendões e ossos, que são ricos em colágeno.

Quando cozidos, tais componentes liberam grandes quantidades de colágeno, que podem ser facilmente absorvidas pelo corpo humano.

Além de serem uma excelente fonte de colágeno, os pés de galinha contêm cálcio, magnésio e fósforo, minerais essenciais para a saúde óssea.

O consumo regular desse alimento pode contribuir para o fortalecimento dos ossos, promover uma cicatrização mais rápida de feridas, melhorar a saúde da pele e aumentar a mobilidade das articulações, graças ao reforço do colágeno nas cartilagens.

Atenção ao preparo dos pés de galinha

Apesar dos benefícios, é essencial ter cuidado ao preparar pés de galinha para consumo. Eles devem ser bem limpos e cozidos adequadamente para garantir a segurança alimentar.

Em paralelo, é válido citar que o cozimento prolongado, como em caldos e sopas, é ideal para extrair o máximo de colágeno.

Mesmo nessa forma de preparo, é importante remover todas as impurezas e cozinhar a uma temperatura que elimine bactérias, garantindo que o alimento seja seguro para consumo.