5 conselhos para acertar na escolha da picanha e garantir um churrasco delicioso

Escolher uma boa peça de picanha é fundamental para garantir um churrasco de qualidade. Por isso, hoje listamos dicas para escolher uma boa picanha. Então confira as dicas para facilitar sua vida na hora de fazer o churrasco e acerte no paladar dos convidados.

Conselhos valiosos para quem quer aprender a escolher uma boa picanha

Confira agora dicas para escolher uma boa picanha e fazer um ótimo churrasco:

• Escolha com uma camada de gordura 

Escolha uma peça de carne com uma camada de gordura uniforme e espessa, pois a gordura é o que confere sabor e suculência à carne durante o cozimento.

• Verifique a cor da carne

Verifique se a carne tem uma cor vermelha brilhante, pois isso indica que a carne é fresca. Evite peças de carne com manchas escuras ou acinzentadas.

• Verifique a maciez da carne

Garanta que a carne está macia na hora de escolhê-la. Para isso, basta pressionar a peça levemente com o dedo. A carne deve ceder um pouco e voltar à sua forma original imediatamente. Evite peças de carne duras ou com uma textura emborrachada.

• Procure por peças com pequenas veias de gordura

Busque por peças de carne com marmorização, ou seja, pequenas veias de gordura entremeadas na carne. Isso ajuda a garantir uma carne mais suculenta e saborosa e que, principalmente, não seja difícil de mastigar e engolir.

• Pesquise a origem da carne

Considere a origem da carne. Peças de carne de qualidade costumam vir de animais criados em pastos abertos, sem o uso de hormônios ou antibióticos.

O preparo também precisa ser adequado

Além de escolher boas peças de carne, é imprescindível acertar o seu preparo. Existem diversas maneiras de temperar a picanha para o churrasco. Uma forma tradicional é utilizar sal grosso, massageando bem a carne.

Outra opção é usar chimichurri, um tempero argentino feito com ervas, azeite e vinagre. Também é possível utilizar temperos prontos ou fazer uma marinada com cerveja preta, açúcar mascavo, molho inglês, mostarda e pimenta.

Por fim, o alho e o alecrim são uma combinação clássica para temperar a picanha, misturando com azeite, sal e pimenta. A escolha do tempero deve ser feita de acordo com o gosto pessoal.

Um churrasco profissional requer prática e conhecimento, mas escolher a melhor peça de carne é um bom começo.