Que tal fazer um delicioso queijo em casa? Aprenda agora mesmo a receita!

O queijo é um alimento sólido, produzido a partir da coagulação do leite de animais como bovinos, ovinos, caprinos e bubalinos. O processo de fabricação envolve a transformação do leite em coalhada e soro, por meio da coagulação. Posteriormente, a coalhada é prensada e moldada em diferentes formas e tamanhos.

Embora possa parecer complexo, é possível fazer queijo em casa. Tem interesse em aprender a fazer o seu próprio queijo? Continue lendo este texto para obter as instruções!

Veja como fazer queijo em casa

O tipo de queijo produzido depende da técnica de produção, da proveniência do leite e do tempo de maturação. Existem inúmeros tipos de queijos diversos em todo o mundo, cada um com suas próprias características distintas de textura, sabor e aroma.

É uma fonte rica em proteínas, cálcio e outros nutrientes importantes para o organismo humano. Veja agora como fazer seu queijo em casa.

Confira essa receita deliciosa:

Ingredientes

• 1 litro de leite (de preferência pasteurizado);
• ¼ de vinagre ou suco de limão;
• Sal.

Materiais

• Pano de queijo ou tecido de algodão limpo;
• Peneira;
• Forma;
• Termômetro de cozinha.

Modo de preparo

• Aqueça o leite em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que ele alcance uma temperatura de cerca de 32 °C. Use um termômetro de cozinha para medir a temperatura;
• Adicione o ácido (vinagre ou suco de limão) e continue mexendo suavemente até que o leite comece a coalhar. A quantidade de ácido necessária varia de acordo com o tipo de leite que você está usando. Geralmente, 1/4 de xícara de vinagre ou de suco de limão é suficiente para coalhar 1 litro de leite;
• Desligue o fogo e deixe o leite descansar por cerca de 10 minutos;
• Usando um pano de queijo ou um tecido de algodão limpo, coe a mistura de coalhada e soro em uma peneira;
• Adicione sal a gosto e misture bem;
• Coloque a mistura de coalhada em formas de queijo ou recipientes com furos para drenagem e deixe escorrer por algumas horas ou durante a noite;
• Depois que o queijo drenar completamente, retire-o da forma e coloque-o na geladeira para esfriar.

Atenção!

É imprescindível ressaltar a importância da segurança alimentar, pois a produção de queijo envolve manipulação de produtos perecíveis e pode apresentar riscos à saúde caso não seja realizada corretamente.

É essencial lembrar que, caso haja alergia ou intolerância à lactose, caseína ou qualquer outra substância presente no leite, é necessário evitar o consumo do queijo e buscar orientação médica para não ter possíveis complicações.