Frango com quiabo: Aprenda a fazer a versão baiana dessa receita típica mineira

A denominada “panelada” de frango com quiabo ficou muito famosa por conta da sua presença constante nas mesas de famílias mineiras. Um dos fatores que influenciavam esse acontecimento era o baixo custo do prato e seu alto valor nutricional. No entanto, a receita acabou sendo repaginada ao chegar na Bahia. Assim, veja como fazer a versão baiana do frango com quiabo, uma receita típica mineira.

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Como fazer a versão baiana do frango com quiabo mineiro?

Essa deliciosa receita possui o tempo de preparo de 1 hora e rende aproximadamente 6 porções. Confira agora os elementos necessários para a sua preparação.

Ingredientes

• 5 dentes de alho;
• 1 cebola grande bem picada;
• Meio pimentão verde;
• Pimenta e sal a gosto;
• Cheiro verde a gosto;
• 1kg de quiabo;
• 1 kg de coxa e sobrecoxa;
• Leite de coco;
• 1 xícara de chá de óleo.

Modo de preparo

Antes de começar o preparo do prato, é necessário temperar o frango previamente, para que ele fique bem saboroso. Para isso, utilize um pouco de alho amassado, sal, pimenta e colorau (nossa recomendação). Caso goste, você pode ainda adicionar vinagre à mistura. Logo após, deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.

Depois disso, faça um belo refogado com o alho, a cebola e o pimentão verde. Em seguida, acrescente a coxa e a sobrecoxa no leite de coco, parcialmente diluído em água, temperado com tempero verde e outros condimentos à gosto.

Sendo assim, com o quiabo já lavado e bem sequinho, corte-o em rodelas finas. Então, em uma outra panela, aqueça uma xícara de óleo e acrescente o quiabo picado, deixando-o refogar até que não tenha mais nenhuma baba. Esse processo pode levar cerca de 20 minutos.

Por fim, após 30 minutos de cozimento da mistura do frango com o leite de coco, adicione o quiabo refogado na panela. Logo após, espere cozinhar por mais um tempo e prove para verificar se há a necessidade de mais tempero. Caso sim, faça os ajustes necessários e estará pronto para servir!