Melhores cortes de carne para fazer na panela de pressão. Mais saborosos? Impossível!

A panela de pressão é uma aliada versátil na cozinha, permitindo o cozimento rápido e eficiente de diversos cortes de carne. Utilizada tanto por chefs renomados quanto por cozinheiros amadores, esse instrumento transforma sabores e texturas.

Entre os cortes que se destacam no cozimento na panela de pressão, encontramos opções que vão desde peças mais acessíveis até aquelas que oferecem uma experiência gastronômica única.

Ao escolher o melhor corte de carne para preparar na panela de pressão, é importante considerar fatores como tempo de cozimento, suculência e sabor.

Confira agora cinco excelentes alternativas que prometem conquistar o paladar.

Panela de pressão é um item muito versátil na cozinha – Imagem: reprodução

1. Acém: sabor e versatilidade

O acém é conhecido por seu sabor marcante e textura firme, que se transforma após o cozimento na panela de pressão. Ao ser preparado nesse utensílio, a carne torna-se macia e suculenta, ideal para diversas receitas.

2. Costela: explosão de sabor

A costela, popular nos churrascos, ganha destaque quando preparada na panela de pressão. Sua gordura e músculos densos garantem uma refeição suculenta e cheia de sabor, agradando aos mais exigentes paladares.

3. Coxão duro: maciez surpreendente

Embora o nome sugira o contrário, o coxão duro fica extremamente macio quando cozido sob pressão. Localizado na parte traseira do bovino, é composto por fibras longas que se desmancham facilmente.

4. Lagarto: opção magra

Para quem busca uma alternativa mais magra, o lagarto é a escolha certa. Esse corte é retirado de próximo ao quadril do bovino, assim oferece um sabor delicado e uma apresentação elegante para os pratos.

5. Paleta: custo-benefício

A paleta bovina é uma opção econômica sem sacrificar o sabor. Com sua marmorização característica, a carne se desmancha facilmente, proporcionando uma experiência gastronômica que não requer esforço ao cortar.

A panela de pressão otimiza o preparo de diversos cortes de carne, realçando seus sabores e garantindo maciez. Escolher o corte adequado pode transformar seu prato em uma experiência culinária memorável.