Ninguém faz, mas deveria: chef ensina a higienizar oleaginosas antes de comer

Oleaginosas são sementes ricas em óleos e nutrientes essenciais, amplamente reconhecidas por seus benefícios à saúde. Entre as mais populares estão as castanhas-do-pará, castanhas de caju, nozes, amêndoas e avelãs.

Elas são fontes excelentes de gorduras saudáveis, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para a saúde cardiovascular, controle de peso e funcionamento do sistema imunológico.

Contudo, assim como outros alimentos naturais, as oleaginosas nem sempre são devidamente higienizadas antes do consumo, o que pode representar riscos à saúde, como a ingestão de sujeiras, pesticidas ou até contaminação por fungos.

Cientes disso, decidimos listar alguns passos importantes para higienizar corretamente esses alimentos, melhorando assim a qualidade e segurança do seu consumo.

Oleaginosas são ricas em gorduras são saudáveis – Imagem: reprodução

Passo a passo para higienização correta das oleaginosas

Para garantir que as oleaginosas estejam limpas e seguras para o consumo, é fundamental seguir algumas etapas de higienização.

1. Lavagem em água corrente

O primeiro passo é lavar as oleaginosas em água corrente. Isso ajuda a remover sujeiras e possíveis resíduos superficiais. Para tanto, utilize uma peneira ou escorredor para facilitar o manuseio durante a lavagem.

2. Secagem completa

Após a lavagem, é essencial deixar as oleaginosas secarem completamente. Nessa etapa, coloque-as em uma superfície plana e limpa, como uma bandeja ou toalha, e deixe que sequem naturalmente.

A secagem completa é importante para evitar o crescimento de fungos e a deterioração dos alimentos.

3. Assar em temperatura baixa

Uma vez que as oleaginosas estejam secas, leve-as para assar em temperatura baixa. Isso ajuda a eliminar qualquer resquício de umidade e potencial contaminação.

Lembre-se de assá-las até que fiquem ligeiramente douradas, o que também realça o sabor e a crocância das castanhas.

4. Resfriamento

Espere que as oleaginosas esfriem completamente antes de consumi-las ou guardá-las. Isso evita a formação de condensação e mantém a qualidade dos alimentos por mais tempo.

Armazenamento correto de oleaginosas

Para conservar melhor as oleaginosas, guarde-as na geladeira. O ambiente refrigerado ajuda a prolongar a vida útil, preservando os nutrientes e impedindo a rancificação das gorduras.

Para atingir esse objetivo, coloque-as em recipientes herméticos para evitar a absorção de odores e a exposição à umidade.

Seguindo esses passos simples, você garantirá que suas oleaginosas estejam sempre limpas, saborosas e prontas para o consumo seguro e saudável.