Por que não é uma boa ideia aquecer água e leite no micro-ondas

Ao lidar com a praticidade do micro-ondas, muitos desconhecem os riscos associados ao aquecimento de líquidos neste aparelho.

Situações em que água ou leite fervem de forma inesperada são mais comuns do que se imagina. Tal fenômeno, chamado de superaquecimento, pode provocar acidentes graves, como queimaduras e danos ao equipamento.

Por trás da conveniência, esconde-se um perigo pouco discutido. Diferentemente do fogão, no micro-ondas, a fervura nem sempre é visível.

Assim, um simples movimento pode desencadear uma ebulição súbita. A compreensão desse processo é essencial para evitar incidentes.

Os perigos do superaquecimento no micro-ondas

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O uso diário de micro-ondas facilita a rotina, mas também esconde armadilhas. A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos alerta contra o uso prolongado para aquecer líquidos. Embora muitas pessoas já tenham feito isso sem incidentes, o perigo persiste.

• Como o superaquecimento acontece?

Para entender o superaquecimento, é preciso compreender o funcionamento do micro-ondas. Esse aparelho utiliza ondas eletromagnéticas para aquecer alimentos e líquidos. O magnetron, responsável por gerar essas ondas, faz com que as moléculas vibrem, produzindo calor.

Esse aquecimento pode criar pontos quentes que levam à “ebulição eruptiva”. Esse fenômeno ocorre quando o líquido ferve abruptamente ao ser mexido. A segurança depende de quão uniformemente o líquido é aquecido e da temperatura do recipiente.

Métodos para prevenir acidentes

Embora o micro-ondas possa ser perigoso, é possível usá-lo com segurança. Alguns cuidados podem reduzir os riscos durante o aquecimento de líquidos.

• Adicione algo sólido, como açúcar ou uma colher (não metálica), para evitar a ebulição eruptiva.
• Use recipientes de vidro, cerâmica ou plástico próprios para micro-ondas.
• Misture o líquido antes e depois do aquecimento para distribuir o calor.
• Encha o recipiente até 2/3 da capacidade para permitir vaporização.
• Utilize tampas próprias para micro-ondas que permitam a saída de vapor.

Seguindo essas orientações, é possível usufruir da praticidade do micro-ondas sem colocar a segurança em risco. A prevenção é a chave para evitar acidentes na cozinha.