Restaurantes usam ESTE truque para amaciar a carne: 1 ingrediente!

Em tempos de crise econômica, desfrutar de uma carne macia e saborosa tornou-se um desafio com os preços elevados no mercado. Para quem busca opções mais acessíveis, existe um truque infalível usado pelos chefs de restaurantes, uma técnica simples que pode ser facilmente replicada em casa.

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Mas antes de conhecer essa técnica, é importante destacar que esse método não apenas amacia a carne, mas também a tempera de maneira única. Saiba mais sobre o ingrediente utilizado e veja o passo a passo:

Ingrediente para amaciar a carne

Para colocar em prática essa técnica, será preciso apenas um ingrediente: o bicarbonato de sódio. No entanto, também é necessário definir uma quantidade de carne para aplicar o truque, então separe 500 gramas de carne do corte de sua preferência.

Origem e função do ingrediente especial: o bicarbonato de sódio

O bicarbonato de sódio é um composto químico com a fórmula NaHCO₃. Sua origem está relacionada a processos naturais, como depósitos minerais, ou pode ser produzido artificialmente.

Nesse sentido, sua função abrange uma variedade de usos, sendo mais conhecido por suas propriedades como agente de fermentação em panificação, agente de limpeza doméstica e neutralizador de odores.

Além disso, o bicarbonato de sódio é frequentemente utilizado em produtos de higiene pessoal e cuidados com a saúde, devido às suas propriedades alcalinas e capacidade de regular o pH.

Técnica para amaciar a carne: modo de preparo

• Em uma vasilha, adicione a carne e polvilhe bicarbonato de sódio dos dois lados. Utilize 1 colher de sopa para cada 500g de carne.
• Cubra a vasilha com plástico filme, saco plástico ou tampa e deixe descansar por no mínimo 30 minutos.
• Após o tempo de repouso, acrescente água à conserva até cobrir as peças e deixe de molho por 5 minutos.
• Escorra a água da carne e lave-a levemente para remover o excesso de bicarbonato de sódio.

Resultado da técnica para amaciar carne

Uma carne incrivelmente macia e suculenta. Mas a experiência não para por aí! Para realçar ainda mais o sabor, sugere-se marinar a carne com sal, alho e tempero baiano. Então, em uma frigideira untada e aquecida, sele os pedaços da carne lentamente para garantir um dourado uniforme.

Em seguida, adicione cebola, pimentão vermelho e verde, deixando-os cozinhar. Por fim, para aprimorar o sabor, acrescente extrato de tomate e água na panela, criando um molho irresistível.