Saiba como atenuar uma comida que ficou muito salgada

Às vezes, ao cozinhar, um prato pode sair do controle, seja por distração, por uma leitura errada da receita ou até por uma simples confusão com os temperos. Entre os erros mais comuns, está a adição excessiva de sal ou açúcar.

O problema com o sal é particularmente notável: ele pode transformar um prato delicioso em algo quase intragável.

Ao contrário do açúcar, que pode se misturar e suavizar com outros sabores, o excesso de sal é imediatamente percebido no paladar. Quem nunca passou por isso ao preparar uma sopa, arroz ou molho?

Felizmente, existem soluções práticas e simples que podem salvar sua refeição em situações como essa. Se você exagerou no sal, não entre em pânico! Trouxemos duas maneiras eficazes de equilibrar o sabor e resgatar seu prato.

Colocar muito sal na comida não é nada agradável – Imagem: reprodução

Use batata inglesa

Um truque clássico para corrigir o excesso de sal em um prato é simplesmente adicionar uma batata.

Para tanto, descasque o legume, lave bem e coloque-a diretamente na panela. Deixe-a cozinhar com o restante dos ingredientes por cerca de 10 minutos.

A batata, por ser rica em amido e ter um sabor neutro, ajuda a absorver o sal excedente. Em pratos como frango assado ou legumes fritos, é possível cortar a batata em cubos e adicioná-los diretamente à preparação.

Esse truque é ideal para pratos cozidos, como sopas e ensopados, em que o sal pode ser ajustado ainda durante o preparo. Porém, também pode funcionar em cozidos já prontos.

Adicionar outros legumes

Se a batata não for suficiente para corrigir o excesso de sal, outra opção é incluir legumes frescos de baixo teor de sal, como chuchu, pepino ou abobrinha.

Esses vegetais ajudam a diluir a concentração de sal e, além de corrigirem o problema, podem enriquecer o sabor do prato, trazendo mais frescor e leveza.

Porém, é importante dosar a quantidade para que o sabor final não seja alterado demais. Esses legumes podem ser cozidos junto aos ingredientes ou adicionados diretamente ao prato na hora de servir.

Outras dicas

Caso o excesso de sal seja notado apenas no momento de consumir a refeição, uma solução prática é servir a comida com um acompanhamento adocicado ou até diluir o sabor com um pouco de água.

Por fim, é importante destacar que o consumo excessivo de sal pode trazer riscos à saúde, como hipertensão e problemas cardíacos.

Portanto, é essencial temperar os alimentos com moderação e sempre provar a comida ao longo do preparo para evitar surpresas desagradáveis.