Se não fosse a Quaresma, talvez este clássico do McDonald’s não existiria
Uma aposta entre um franqueado e o fundador do McDonald's deu origem a um clássico sanduíche de peixe, revelando a força da adaptação local.
Nos anos 1960, Lou Groen, franqueado do McDonald’s em Cincinnati, Ohio, percebeu uma queda nas vendas às sextas-feiras.
Este fenômeno ocorreu em um bairro majoritariamente católico, onde a abstenção de carne vermelha era comum nesse dia, especialmente durante a Quaresma.
Determinado a trazer os clientes de volta, Groen criou uma proposta inovadora: um sanduíche de peixe. Apresentada ao fundador do McDonald’s, Ray Kroc, a ideia foi inicialmente rejeitada. Kroc expressou preocupação com o cheiro de peixe se espalhando pelas lojas.
No entanto, ele permitiu um teste. O sanduíche de Groen, composto de peixe empanado e queijo, enfrentaria o “Hula Burger” de Kroc, que tinha abacaxi grelhado e queijo.
Aposta que mudou tudo
O teste ocorreu em uma sexta-feira, e os resultados foram claros. O Filet-o-Fish, criação de Groen, vendeu impressionantes 350 unidades, enquanto o Hula Burger de Kroc vendeu apenas seis.
O sucesso da prova levou à incorporação oficial do sanduíche de peixe no cardápio do McDonald’s. Com este triunfo, Groen transformou um desafio local em uma vitória global.
McFish (Foto: Divulgação/McDonald’s)
Impacto no menu global
No Brasil, o sanduíche foi batizado como McFish. Ele permanece como um exemplo marcante de como adaptações locais podem influenciar positivamente um cardápio global.
O McFish é um símbolo da habilidade de adaptar-se a costumes e preferências locais, mostrando a importância de considerar tradições culturais e religiosas.
Do que é feito o McFish?
O McFish é feito de pão, filé de peixe empanado, queijo cheddar e molho tártaro.
- Ingredientes: pão regular sem gergelim, filé de peixe polaca empanado, queijo cheddar, molho tártaro emulsionado.
Versão dupla
- O McFish também tem uma versão dupla, o Duplo McFish, que tem dois filés de peixe empanados e uma fatia de queijo entre eles.
Origem do peixe
- O peixe do McFish é a polaca (Gadus chalcogrammus), que vem do Alasca. O McDonald’s afirma que o peixe é de origem sustentável e certificada pelo selo da Marine Stewardship Council (MSC).
O legado do McFish
O sucesso do McFish sublinha a relevância de ouvir as demandas dos clientes e adaptar-se às mudanças culturais.
A vitória de Groen não apenas diversificou o cardápio do McDonald’s, como também demonstrou a importância da inovação e da adaptação no setor alimentício global.
Essa história ressalta a capacidade de transformar desafios em oportunidades valiosas.
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