Técnica argentina ensina a fazer ovos fritos que não grudam

Preparar um ovo frito perfeito pode ser desafiador, mas com as dicas dos experientes chefs argentinos, você pode aprimorar suas habilidades e evitar que o ovo grude na panela, mantendo sua forma e sabor.

O ovo é um alimento acessível e altamente nutritivo, rico em proteínas, vitaminas (A, D, E e do grupo B) e minerais (ferro, fósforo, zinco e selênio).

Como preparar seu ovo frito perfeito

Use uma frigideira antiaderente

Escolha uma frigideira que seja antiaderente para evitar que o ovo grude. Certifique-se de que a frigideira não esteja muito quente.

Adicione uma pequena quantidade de óleo

Coloque uma pequena quantidade de óleo na frigideira. Isso ajudará a evitar que o ovo grude e dará um sabor extra à preparação.

Despeje a clara do ovo com cuidado

Com cuidado, quebre o ovo e despeje a clara na frigideira. Deixe-a espalhar-se lentamente na superfície da frigideira.

Coloque a gema no centro

Posicione a gema delicadamente no centro da clara. O ovo ideal deve ter uma clara esbranquiçada e uma gema macia, ambas as partes perfeitamente cozidas.

Use o segredo

Assim que o ovo começar a se soltar completamente da panela, mas a parte de cima ainda estiver um pouco crua, adicione aproximadamente meia xícara de água na frigideira e cubra-a com uma tampa. Mantenha o fogo baixo para evitar que as bordas queimem.

Cozinhe até a clara estar pronta

Continue cozinhando até perceber que a clara está completamente cozida, sem partes translúcidas. Certifique-se de que a gema atingiu a consistência desejada.

Retire o ovo da panela

Com uma espátula, retire o ovo da panela e transfira-o para o prato após alguns segundos.

Tempere a gosto

Você pode temperar seu ovo frito com seus condimentos favoritos. Uma recomendação é experimentar com chimichurri para dar um toque especial e delicioso.

Seguindo essas dicas dos chefs argentinos, você será capaz de preparar ovos fritos dignos de um restaurante de alta qualidade, sem o incômodo de grudarem na panela. Aproveite essa refeição simples, mas altamente nutritiva, e eleve sua experiência culinária a um novo patamar.