Vai fazer churrasco no Ano Novo? Como deixar carne de 2ª macia com ESTE truque

O churrasco é uma tradição amplamente apreciada, especialmente em reuniões de fim de ano e fins de semana. A busca pela perfeição na escolha da carne ideal é constante, visando sempre a máxima maciez e suculência. Felizmente, existem métodos simples que podem transformar até mesmo cortes mais duros em deliciosas iguarias.

Com o uso de ingredientes acessíveis como leite, cerveja, abacaxi e bicarbonato de sódio, as carnes podem atingir uma textura admirável. No entanto, uma alternativa surpreendente e eficaz é a cachaça. Esta bebida alcoólica, quando utilizada corretamente, pode amaciar consideravelmente a carne do churrasco.

Ação da cachaça na carne

O processo de amaciar carne com cachaça se dá através do teor alcoólico, que atua na quebra das fibras musculares. Isso não só suaviza a textura, mas também intensifica seu sabor. É importante que a cachaça seja aplicada na forma de marinadas, garantindo equilíbrio no sabor.

• Marinadas e seus benefícios

As marinadas são preparos nos quais as carnes permanecem imersas, permitindo que absorvam os sabores dos ingredientes. Esse método não apenas amacia, mas também prolonga a conservação da carne e enriquece seu paladar.

Como preparar a marinada com cachaça

Foto: Shutterstock

Confira abaixo os ingredientes da marinada com cachaça, receita que deixará sua carne muito mais suculenta:

• 1 kg de carne ao seu gosto
• 1/4 de xícara de cachaça
• 1/4 de xícara de suco de limão ou laranja
• 1/4 de xícara de azeite
• 3 dentes de alho picados
• Alecrim a gosto
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para criar a marinada, misture todos os ingredientes em um recipiente grande. Certifique-se de que a carne esteja completamente coberta pela mistura. Deixe descansar por no mínimo 2 horas antes de assar.

Dicas para o sucesso

Se desejar intensificar os sabores, é possível preparar a marinada na noite anterior e armazená-la na geladeira. Assim, a carne terá mais tempo para absorver os temperos, garantindo um churrasco ainda mais saboroso.

Com essas dicas, seu churrasco será um sucesso, garantindo elogios por sua carne macia e saborosa em qualquer ocasião.