Você fez café errado a vida inteira; ensinamos a forma correta

Preparar um bom café é uma arte que envolve mais do que simplesmente misturar água quente com pó de café.

Essa bebida, apreciada mundialmente, possui uma variedade de métodos de preparo e uma série de pormenores que podem influenciar diretamente o seu sabor final.

A escolha dos grãos, a moagem, a temperatura da água e até o tempo de infusão são fatores cruciais para obter a xícara perfeita. Cada detalhe conta na busca por uma bebida equilibrada, saborosa e rica em nutrientes.

No entanto, muitas pessoas, mesmo sendo grandes apreciadoras de café, encontram dificuldades em acertar a receita ideal. Há quem tenha problemas com o sabor amargo demais ou, ao contrário, uma bebida muito fraca.

Felizmente, existem alguns segredinhos que podem ser replicados por qualquer pessoa na hora de preparar o café, garantindo uma bebida equilibrada, saborosa e nutritiva.

Café com ou sem açúcar, com ou sem leite, não importa como, ele é indispensável nas manhãs brasileiras – Imagem: reprodução

Dicas para fazer café corretamente

Quando preparado do modo certo, o café não apenas tem o sabor ideal, mas também mantém os seus nutrientes benéficos à saúde.

Utilizar café moído na hora ou de pacote com qualidade excelente, bem como água mineral no preparo, por exemplo, são fatores que contribuem significativamente para alcançar o café perfeito.

Mas há fatores cruciais para acertar no café. Tenha em mente que as dicas a seguir são aplicáveis a qualquer método de preparo de café, focando nos fundamentos essenciais do processo.

Temperatura da água

Misture a água com o café quando ela estiver quente, mas não fervente. A temperatura ideal da água deve estar entre 90 °C e 96 °C.

A água fervente pode queimar o café, resultando em uma bebida amarga. Para atingir essa temperatura, ferva a água e deixe-a descansar por cerca de 30 segundos antes de usá-la.

Proporção de café e água

Fique atento à quantidade certa de pó em relação ao volume de água utilizado. A proporção ideal é de 10 a 15 gramas de café para cada 200 ml de água. Usar uma balança pode ajudar a medir com precisão.

Essa medida garante um café bem equilibrado, evitando que fique fraco ou forte demais.

Tempo de preparo

O tempo correto de preparo é essencial para um café de qualidade. Para métodos como a prensa francesa, o tempo de infusão ideal é de 4 minutos.

Já para o café coado, o tempo de extração deve ser de aproximadamente 3 a 4 minutos. Controlar o tempo ajuda a extrair o melhor sabor do café.

Uso de um filtro de qualidade

Empregue um bom filtro para coar o café. Filtros de papel de alta qualidade ou de pano são recomendados, pois não deixam resíduos que podem alterar o sabor da bebida.

Dicas adicionais

Alguns outros cuidados adicionais podem melhorar ainda mais o seu café:

• No método de preparo em que a água quente é despejada sobre o pó de café, faça esse despejo de forma circular. Isso ajuda a molhar todo o pó de maneira uniforme, resultando em uma extração mais homogênea;

• Umedecer o filtro antes de coar o café também é uma prática recomendada para evitar o “gosto de filtro” na bebida;

• Evite mexer no café enquanto a água quente passa pelo pó. Deixe a água fazer seu trabalho sem interferências, garantindo uma extração perfeita;

• Por fim, o melhor café é sempre o servido imediatamente após o preparo. O café “fresquinho”, “passado na hora”, proporciona todos os seus aromas e sabores, dando uma experiência completa e prazerosa.