Você já notou que a manteiga nos restaurantes é mais saborosa? Eis o porquê!

Existem diversas razões pelas quais muitas pessoas preferem sair para comer, e uma delas é o fato de que a manteiga nos restaurantes tende a ter um sabor mais rico e agradável.

Você pode ter percebido isso ao espalhar a manteiga em uma cesta de pão fresco, ou ao vê-la derreter sobre um suculento bife ou uma batata assada.

Mas por que, exatamente, a manteiga costuma ser mais cremosa e saborosa quando jantamos fora, em comparação com a experiência em casa? A qualidade e o sabor da manteiga nos restaurantes podem ser atribuídos a alguns fatores específicos.

Embora a manteiga utilizada nos restaurantes geralmente não seja diferente daquela disponível nos supermercados, a cozinha do restaurante emprega práticas específicas que têm um grande impacto na qualidade e no sabor dos alimentos, incluindo a manteiga.

O diferencial das manteigas de restaurante

Uma das razões pelas quais a manteiga nos restaurantes tem um sabor excepcional é porque os chefs geralmente utilizam manteiga fresca. Enquanto isso, em casa, costumamos utilizar manteiga retirada diretamente da embalagem ou cortada de um tablete que estava na geladeira por semanas.

Além disso, os restaurantes armazenam a manteiga fresca na temperatura ideal para garantir o máximo de sabor em cada prato que é preparado na cozinha. Esse cuidado com o armazenamento contribui para a textura cremosa e o sabor rico da manteiga servida nos restaurantes.

Conforme mencionado por Claudia Sidoti, chefe de cozinha da Hello Fresh, em uma entrevista ao Eat This, Not That, os chefs têm o hábito de armazenar a manteiga em temperatura ambiente.

Segundo ela, manter a manteiga no balcão facilita sua espalhabilidade e permite que os sabores da rica gordura do leite e dos demais ingredientes sejam melhor apreciados.

De acordo com a recomendação, é aconselhável armazenar a manteiga na geladeira quando ela for utilizada como ingrediente em preparações culinárias, como cozinhar ou assar.

No entanto, quando se trata de saborear a manteiga, como em uma torrada, sugere-se mantê-la em temperatura ambiente para facilitar a sua propagação e realçar os sabores.