Melhor que o ovo: este alimento te oferece muito mais proteínas

E se você pudesse consumir um alimento que oferece mais proteína que o ovo? Existe um alimento que oferece tudo isso e muito mais!

O tofu, também conhecido como queijo de soja, é um produto amplamente utilizado em dietas vegetarianas e veganas. É produzido a partir do leite de soja, coagulado e prensado em blocos.

Originário da China, o tofu é valorizado por sua versatilidade e seu alto valor nutricional, especialmente como uma rica fonte de proteína vegetal.

Valores nutricionais

Uma porção de 100 gramas de tofu firme contém aproximadamente:

• Calorias: 144;

• Proteínas: 17 gramas;

• Carboidratos: 3 gramas;

• Fibras: 2 gramas;

• Gorduras: 9 gramas;

• Cálcio: 53% do Valor Diário Recomendado (VDR);

• Manganês: 51% do VDR;

• Cobre: 42% do VDR;

• Selênio: 32% do VDR;

• Ferro: 15% do VDR;

• Magnésio: 14% do VDR;

• Zinco: 14% do VDR.

Além de ser uma excelente fonte de proteína, o tofu fornece todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa.

Isso é especialmente importante para aqueles que seguem dietas vegetarianas ou veganas, que podem encontrar dificuldade em obter proteínas completas de fontes vegetais.

Em um comparativo com ovo, o tofu oferece uma porção de proteína completa com todos os aminoácidos essenciais e é uma excelente opção.

100 gramas de tofu firme contém aproximadamente 17 gramas de proteína, enquanto um ovo grande oferece aproximadamente 6 gramas de proteína.

Além disso, o tofu é rico em isoflavonas, que podem oferecer benefícios adicionais à saúde, como a redução do risco de doenças cardíacas e câncer.

Já os ovos contêm colesterol, o que pode ser uma preocupação para algumas pessoas, especialmente aquelas com problemas de saúde relacionados ao coração.

O tofu tem 17g de proteína a cada 100g, três vezes mais que o ovo – Imagem: Reprodução

Tofu faz bem para a saúde

Isoflavonas

O tofu é rico em isoflavonas, compostos vegetais que podem mimetizar o estrogênio no corpo.

Estudos indicam que as isoflavonas podem trazer vários benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, câncer e osteoporose.

Por exemplo, o consumo regular de tofu tem sido associado a um menor risco de enfermidades do coração e certos tipos de câncer, como o câncer de mama e próstata.

Saúde do coração

Alimentos à base de soja, como o tofu, são conhecidos por seus efeitos positivos na saúde do coração.

O tofu pode ajudar a reduzir os níveis de LDL (colesterol ruim) e total de colesterol no sangue. Estudos sugerem que a combinação de fibras, proteínas e isoflavonas no tofu pode ser responsável por esses benefícios.

Redução do risco de câncer

O consumo do queijo de soja também pode estar relacionado à redução do risco de certos tipos de câncer.

Por exemplo, mulheres que consomem uma dieta rica em soja podem ter um risco 16% menor de mortalidade após um diagnóstico de câncer e uma probabilidade 28% menor de recorrência de câncer após a remissão.

Além disso, dietas ricas em soja estão associadas a uma redução no risco de câncer gastrointestinal e de próstata.

Prevenção do diabetes

O tofu pode ser um aliado na prevenção do diabetes tipo 2. Pesquisas indicam que a ingestão frequente de tofu ajuda a regular a glicose no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina.

Um estudo observou que pessoas com diabetes gestacional que seguiram uma dieta rica em proteínas de soja apresentaram níveis mais baixos de açúcar e insulina no sangue.

Variedades e preparação do tofu

O produto está disponível em diversas texturas, desde suave até a mais firme, cada uma adequada para diferentes tipos de preparações culinárias, e pode ser consumido cru, cozido, frito ou assado.

O tofu ainda absorve facilmente o sabor dos ingredientes com os quais é preparado, o que o torna um ingrediente versátil em diversas receitas, desde sopas e saladas até pratos principais e sobremesas.

Outras fontes de proteína vegetal

Além do tofu, há outras fontes vegetais de proteína que podem complementar uma dieta saudável:

• Tempeh;

• Lentilhas;

• Feijões;

• Sementes de Cânhamo;

• Quinoa;

• Nutritional Yeast;

• Amêndoas e Manteigas de Nozes.

*Com informações de Forbes, Healthline e Hopkins Medicine.