Até a cerveja? Entenda como a bebida pode ser PREJUDICADA por causa das drásticas mudanças climáticas

A cerveja, uma das bebidas mais apreciadas pelos brasileiros, está sob a ameaça de sofrer alterações significativas em seu sabor, devido às mudanças climáticas que afetam o planeta.

Um estudo recentemente publicado na revista científica “Nature Communications” revelou que a produção de lúpulo, matéria-prima essencial que confere à cerveja seu característico amargor, está em declínio nos últimos anos.

A pesquisa também adverte que o aumento das temperaturas e a previsão de chuvas abaixo da média podem agravar ainda mais esse problema.

Consequências da mudança climática

O lúpulo, fundamental para o processo de fabricação da cerveja, depende de condições climáticas e do solo específicas para o seu bom desenvolvimento.

Qualquer alteração significativa nesses fatores pode comprometer a qualidade das flores do lúpulo, afetando o teor de alfa-ácido, um composto químico presente nas resinas das flores que contribui para o amargor das cervejas.

Pesquisadores da Universidade de Ciências da Vida de Praga, na República Tcheca, realizaram um estudo focado na Alemanha, Eslováquia e na própria República Tcheca, que são responsáveis por 90% da produção de lúpulo na Europa.

(Imagem: Freepik/reprodução)

Os resultados apontam que, se as atuais condições persistirem, a produtividade da planta poderá diminuir entre 4,1% e 18,4% até 2050.

Nesse mesmo período, a produção de alfa-ácidos pode cair até 39,5%, com uma perda de até 30% em sua intensidade, especialmente nas regiões sul da Alemanha e da Eslováquia.

Embora o Brasil não tenha sido incluído no estudo europeu, os desafios na produção de lúpulo no exterior também impactam a fabricação de cerveja no país.

Mesmo sendo o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, o Brasil depende fortemente das importações de lúpulo, principalmente da Alemanha e dos Estados Unidos.

O estudo alerta que, devido ao cultivo restrito a pequenas regiões com condições ambientais apropriadas, as ondas de calor e secas extremas, intensificadas pelas mudanças climáticas, podem afetar tanto a qualidade quanto a quantidade da produção.

Para lidar com esse desafio, os pesquisadores sugerem a introdução de plantas geneticamente modificadas, o deslocamento das lavouras e a criação de áreas protegidas.

Caso contrário, os cervejeiros terão que se adaptar a um novo cenário para a produção da amada bebida. A qualidade e o sabor únicos da cerveja podem estar sob ameaça, exigindo inovação e adaptação da indústria cervejeira para garantir o futuro da tradicional bebida.