Substitutos para o azeite que são econômicos e versáteis

O azeite de oliva é amplamente reconhecido por seus benefícios à saúde, como sua riqueza em gorduras boas e antioxidantes.

No entanto, o aumento dos preços desse produto nas prateleiras faz com que muitos consumidores busquem alternativas.

A boa notícia é que há uma série de óleos que podem substituir o azeite, oferecendo sabor, versatilidade e, em muitos casos, um custo-benefício mais interessante.

O que faz um óleo ser saudável?

Em geral, os óleos saudáveis possuem uma alta concentração de gorduras insaturadas — principalmente monoinsaturadas e poli-insaturadas — além de nutrientes como vitamina E e antioxidantes.

Tais componentes ajudam a melhorar a saúde cardiovascular, controlar os níveis de colesterol e proteger o organismo de inflamações.

Óleos com benefícios nutricionais semelhantes ao azeite

Além de opções mais econômicas, há alternativas que, embora não sejam tão baratas, oferecem perfis nutricionais semelhantes ou até superiores ao azeite e, por isso, ainda valem o custo-benefício.

Óleo de abacate

O óleo de abacate é um dos melhores substitutos do azeite em termos de benefícios nutricionais.

Rico em gorduras monoinsaturadas e vitamina E, ele é ideal para reduzir o colesterol ruim (LDL) e proteger o coração. Seu sabor suave e textura aveludada o tornam perfeito para saladas, molhos e até frituras.

Óleo de semente de gergelim

Rico em antioxidantes, como sesamina e sesamol, o óleo de semente de gergelim também é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B e minerais como cálcio e ferro.

Ele tem um sabor característico e é mais utilizado para finalizar pratos ou em receitas que pedem um toque oriental.

Óleo de linhaça

Embora não seja indicado para cozinhar em altas temperaturas, o óleo de linhaça é uma ótima opção para ser usado em saladas e molhos.

Ele é rico em ômega-3, um ácido graxo anti-inflamatório que auxilia na saúde cardiovascular e no controle de colesterol.

Opções mais econômicas de óleos

Se o azeite está caro demais, algumas opções acessíveis podem substituir, porém, sem os benefícios dos outros já citados.

Muitos deles são ricos em ômega-6 e o excesso de consumo pode intensificar processos inflamatórios, elevar o LDL (colesterol ruim), bem como comprometer o sistema imunológico.

De maneira geral, a alimentação ocidental já é rica em ômega-6, o que exige cuidados na hora da ingestão dos óleos para não haver excesso.

Além disso, dependendo do processo de fabricação, esses óleos podem conter resíduos que fazem mal à saúde. Então use com parcimônia.

Óleo de girassol

O óleo de girassol é conhecido por seu alto teor de vitamina E e ácidos graxos insaturados. Ele é excelente para frituras e assados, já que possui um ponto de fumaça mais elevado que o azeite. Seu sabor é leve e neutro, o que o torna versátil para diferentes preparações culinárias.

Óleo de soja

Embora o óleo de soja não tenha o mesmo perfil nutricional do azeite, ele é uma opção popular, acessível e prática. Seu uso é ideal para cozinhar em altas temperaturas, como frituras e grelhados.

Além disso, o óleo de soja é rico em ômega-6, um ácido graxo essencial para a saúde, porém, cuide dos excessos na ingestão.

Óleo de milho

Assim como o óleo de girassol, o óleo de milho é uma escolha acessível com um sabor neutro. Ele é indicado para frituras e preparos que demandam altas temperaturas, sendo fácil de encontrar e com um preço mais em conta.

*Com informações de Tudo Gostoso, Unimed e Green Chef.