3 segredos para fazer batata frita na airfryer e ficar melhor que a do McDonald’s

Com a popularidade das airfryers, muitos se aventuram a preparar batatas fritas em casa. Contudo, obter a crocância desejada nem sempre é fácil.

Felizmente, existe uma técnica que promete transformar suas batatas em verdadeiras delícias douradas e sequinhas, inclusive, até melhores do que as do McDonald’s.

Ao contrário das versões congeladas, esta receita caseira usa ingredientes que você provavelmente já tem. O segredo? Um breve cozimento em água alcalina, que altera a estrutura externa da batata, proporcionando uma casquinha irresistivelmente crocante.

Crocante por fora e macia por dentro, fazer batata frita na airfryer pode ser mais fácil do que parece (Foto: iStock)

Ingredientes necessários:

• 4 batatas tipo Asterix ou Baraka;
• 2 colheres (sopa) de sal;
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• Azeite ou óleo para borrifar;
• Temperos a gosto (páprica, pimenta-do-reino, alecrim etc.).

Passo a passo para preparar batata crocante:

1. Preparo inicial

Lave bem as batatas e corte-as em palitos médios, sem necessidade de descascar. Em seguida, ferva 2 litros de água com sal e bicarbonato de sódio. Cozinhe os palitos por 7 a 10 minutos até que estejam ligeiramente macios.

2. Secagem e tempero

Após escorrer as batatas, retorne-as à panela vazia, com o fogo desligado, para evaporar a umidade restante. Tempere com sal e especiarias de sua preferência. Borrife ou pincele um pouco de azeite.

3. Cozimento na airfryer

Coloque os palitos no cesto da airfryer, evitando sobreposição. Asse em airfryer pré-aquecida a 200°C por cerca de 30 minutos, agitando o cesto a cada 5 minutos para garantir um dourado uniforme.

Agora é só aproveitar!

Essas batatas crocantes devem ser saboreadas ainda quentes, acompanhadas de molhos ou como complemento de pratos como hambúrgueres e saladas.

A técnica precisa, desde a escolha da batata até o cozimento em água alcalina, faz toda a diferença.

Com essa receita, qualquer lanche rápido ou refeição entre amigos ganha um toque especial. A airfryer, quando bem utilizada, é uma aliada para criar petiscos deliciosos com menos óleo e mais sabor.