Air fryer faz mal à saúde? Veja o que dizem especialistas

A popularidade da air fryer cresceu exponencialmente, conquistando um lugar de destaque e aprovação na família brasileira. Falando o português claro, a fritadeira sem óleo virou um xodó!

O eletrodoméstico se destaca por sua capacidade de cozinhar alimentos de maneira assada e frita, dispensando a necessidade de óleo.

No entanto, mesmo com sua aceitação generalizada, persistem discussões e incertezas quanto aos reais benefícios para a saúde advindos do uso desse aparelho.

(Foto: Reprodução/Internet)

Air fryer conquistou corações e não foi à toa

A tecnologia do produto se baseia no emprego de ar quente em circulação para cozinhar alimentos, proporcionando uma textura crocante e dourada, tudo isso sem a dependência de uma grande quantidade de óleo.

A corrente de ar quente de alta velocidade envolve o alimento, garantindo um cozimento uniforme de todos os lados.

O resultado, conforme fabricantes, manifesta-se em uma crocância e douramento da superfície, comparáveis à textura de receitas fritas, mas sem uma quantidade significativa de gordura.

De acordo com Thaisy Vieira, nutricionista da Unimed Grande Florianópolis, a utilização da air fryer se destaca por eliminar a presença de gorduras danosas à saúde.

Ela observa que o mecanismo empregado pelo aparelho assemelha-se ao de um forno de convecção, contribuindo para um perfil mais saudável na preparação dos alimentos.

Segundo a nutricionista, o uso desse dispositivo traz vantagens que ultrapassam a agilidade no tempo de preparo das receitas, refletindo positivamente na saúde.

A profissional destaca ainda que alguns dos ganhos proporcionados incluem:

1. Menos gordura e calorias: a air fryer diminui substancialmente a necessidade de óleo, contribuindo para a redução de gorduras e calorias. Há uma queda significativa, em torno de 90%, na presença da substância acrilamida — componente que possui potencial neurotóxico e cancerígeno. Essa redução é observada quando comparada com o método tradicional de fritura com óleo;

2. Minimização de compostos danosos: a tecnologia empregada na air fryer resulta em menor presença de elementos nocivos, em relação à fritura convencional em óleo;

3. Agilidade no preparo: a praticidade dessa abordagem se traduz em um tempo de preparo notavelmente mais breve.

Vale ou não vale a pena ter uma fritadeira sem óleo em casa? A sua saúde agradece!