Baião de dois vegano: Aprenda a fazer essa receita nutritiva e deliciosa

O baião de dois é um prato típico cearense amado por todo o Brasil. Nesse sentido, essa receita, quando preparada pensando em eliminar os produtos de origem animal, pode ficar ainda mais nutritiva e saborosa. No entanto, é preciso saber prepará-la do jeito certo. Por isso, confira neste artigo a receita do baião de dois vegano super gostoso e fácil de fazer.

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Saiba mais sobre o baião de dois

O baião para duas pessoas é um prato tradicional cearense. A palavra “baio”, que deu origem ao nome do prato, vem de uma dança tradicional, derivada de uma forma de lundu conhecida como “baiano”. As origens do termo foram popularizadas pela música Baião de Dois, uma colaboração entre o compositor cearense Humberto Teixeira e o pernambucano Luís Gonzaga.

Baião de dois vegano

Ingredientes

Para fazer este prato delicioso, serão necessários seguintes ingredientes:

• 1 copo de feijão fradinho;
• 1 cenoura cortada em cubinhos;
• 2 copos de arroz pronto;
• 1 dente de alho;
• 1 alho-poró;
• 10 vagens cortadas em diagonal;
• Tofu defumado;
• Cheiro-verde e hortelã;
• ½ abobrinha italiana cortada em cubinhos;
• ½ cebola;
• Azeite;
• 1 folha de louro;
• Sal;
• 1 tomate picado;
• Colorau.

Modo de preparo

Se você já tem um arroz preparado em casa, pode usá-lo para preparar o baião de dois vegano. Nesse sentido, o primeiro passo é cozinhar o feijão fradinho de um jeito bem simples. O ponto para retirar da panela é quando ele ficar bem macio, no entanto, os grãos precisam estar inteiros e não se desfazendo.

Depois disso, você deve colocar em uma panela, em fogo médio, o azeite, a abobrinha cortada em cubos e a cenoura até que fiquem douradas. Em seguida, adicione os temperos, como colorau, alho, cebola, alho-poró, cheiro-verde e azeite.

Quando eles estiverem dourados, você deve adicionar o feijão fradinho com um pouco de água, até que descole o refogado da panela. Ao atingir esse ponto, basta colocar o tofu, a cenoura, a abobrinha, o sal e o arroz. Fique mexendo de forma cuidadosa, para não correr risco de desmanchar os legumes, e finalize com tomatinhos e o cheiro-verde.