Cerveja é mesmo a melhor bebida para o churrasco? A resposta pode te surpreender!

No Brasil, o churrasco é uma tradição cultural que raramente ocorre sem a presença de uma cerveja gelada para acompanhar. No entanto, essa combinação favorecida pelos amantes da carne apresenta alguns riscos à saúde que não podem ser ignorados.

Nutricionistas explicam que, embora nenhum alimento consumido ocasionalmente cause danos significativos, a ingestão frequente de churrasco com cerveja pode impactar negativamente o organismo.

Portanto, conhecer os efeitos dessa combinação é crucial para manter o equilíbrio alimentar e ter uma vida mais saudável.

Desconforto digestivo e estufamento

A sensação de inchaço após um churrasco regado à cerveja é comum. Em entrevista ao g1, Camille Perella Coutinho, especialista do Food Research Center, explica que componentes presentes na bebida alcoólica dificultam a digestão, gerando desconforto abdominal e refluxo.

Cíntia Silva, doutora em Nutrição, destaca ao portal que o álcool presente na cerveja pode desidratar e retardar a digestão.

Além disso, estudos mostram que a metabolização do álcool pode formar compostos prejudiciais à saúde intestinal, os ésteres etílicos de ácidos graxos (FAEEs, na sigla em inglês), quando ele é ingerido em conjunto com alimentos de origem animal.

A ingestão de churrasco aliada ao álcool também pode elevar temporariamente os níveis de colesterol devido à dificuldade do organismo em metabolizar gorduras. Isso ocorre porque a combinação reduz a eficiência das enzimas digestivas, afetando também a absorção de proteínas.

Substituições estratégicas

A combinação entre churrasco e cerveja é também calórica. Enquanto a cerveja aumenta a ingestão de carboidratos, a carne adiciona gorduras, elevando significativamente o consumo calórico total.

A escolha de carnes com gorduras acentua ainda mais esse efeito, uma vez que sua ingestão é, por si só, um processo mais lento.

Para quem não abre mão de um churrasco aos finais de semana, algumas alternativas podem ajudar a reduzir os danos. Beber sucos naturais ou água com gás enquanto come aquela carninha pode ser uma escolha mais leve do que a cerveja.

Além disso, optar por acompanhamentos menos calóricos, como saladas no lugar do pão e da maionese, pode fazer diferença no balanço nutricional e no bem-estar.