Coloque ISSO no isopor com gelo e veja suas bebidas gelarem em tempo recorde

Em situações em que uma geladeira não está disponível, como em churrascos ou na praia, encontrar maneiras rápidas de resfriar bebidas pode ser um desafio.

Um truque bastante conhecido é a adição de sal ao gelo em um isopor, método que levanta muitas dúvidas sobre sua eficácia.

A prática de adicionar sal ao gelo, embora conhecida, é frequentemente subestimada. A simplicidade desse método acaba por levantar questões: será que realmente acelera o resfriamento das bebidas?

Compreender a ciência por trás desse processo pode esclarecer se essa técnica é tão eficaz quanto afirmam.

Ciência por trás do sal no gelo

Foto: Shutterstock

O princípio que torna eficaz a técnica de colocar sal no gelo é conhecido como “efeito crioscópico”. Ao adicionar sal à mistura de água e gelo, o ponto de congelamento é reduzido, permitindo que a água permaneça líquida mesmo em temperaturas negativas.

• Impacto na formação de cristais de gelo

Quando o sal é adicionado, ele impede a formação rápida de cristais de gelo, exigindo uma temperatura mais baixa para que a água congele.

Desta forma, a mistura pode ficar gelada a temperaturas abaixo de 0°C, criando um ambiente propício para resfriar bebidas rapidamente.

Efeito no derretimento do gelo

Estudos indicam que o sal não apenas reduz o ponto de congelamento, mas também acelera o derretimento do gelo. Esse derretimento absorve calor do ambiente, no caso, das bebidas, resultando em um resfriamento mais veloz.

• Eficiência aumentada com gelo triturado

O uso de gelo triturado é uma dica valiosa, pois oferece maior superfície de contato com as bebidas. Isso facilita uma troca de calor mais eficiente e rápida, resfriando cervejas e refrigerantes em tempo recorde.

Como executar o truque de maneira eficaz

Confira abaixo como preparar a mistura de um jeito rápido e prático:

• Prepare um recipiente como isopor ou balde.
• Coloque as bebidas dentro, bem fechadas para evitar contaminação.
• Adicione gelo triturado, se possível, cobrindo completamente as bebidas.
• Despeje água fria até cobrir o gelo e as garrafas.
• Polvilhe cerca de 100g de sal por litro de água sobre o gelo.
• Espere de 5 a 10 minutos, girando as garrafas ocasionalmente.

Aplicando esse método, é possível alcançar bebidas geladas em poucos minutos. Compreender o processo por trás dessa técnica pode transformar a maneira como resfriamos nossas bebidas em ocasiões sem geladeira disponível.