Saiba como evitar desperdícios e ao mesmo tempo fazer um delicioso caldo

Nos dias frios, para melhorar o resfriado e para uma alimentação nutritiva e prática, os caldos são uma boa opção. Quando bem preparados, por exemplo, os caldos podem até mesmo ajudar a prevenir problemas de saúde e evitar doenças.

Mas, você sabe uma maneira de prepará-los de modo a utilizar o legume por completo, até a casca? Continue lendo este artigo e aprenda como preparar um caldo sem desperdícios.

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As propriedades do caldo

Caldo de sopa, de feijão, de legumes, de carne… são diversos tipos de caldos para agradar a todos os gostos. Eles são rápidos e práticos e podem ser preparados a qualquer hora do dia. Para isso, podem ser usados pedaços de carne, o restinho do feijão, as verduras que estão no fundo da geladeira. Não há um momento certo para saboreá-los e, inclusive, podem ser consumidos até mesmo antes das refeições.

O indicado é cozinhá-los numa panela normal, e nunca em uma panela de pressão, pois essa pode diminuir a quantidade de nutrientes. Nesse sentido, dependendo de cada ingrediente utilizado, o caldo pode apresentar um benefício específico. Um caldinho de açafrão, por exemplo, pode prevenir o envelhecimento precoce e nivelar as taxas de colesterol do corpo.

Como fazer um delicioso caldo de legumes?

Para fazer um caldo de legumes e aproveitá-lo por inteiro, é preciso saber que você precisará abusar dos talos, cascas e sementes sem medo. Assim, é possível usar cenoura, cebolas, açafrão, aipo, pimenta do reino e o que tiver disponível na sua casa.

Vale lembrar que as cascas acrescentam mais vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras à sua receita. A casa de banana, por exemplo, possui o dobro da quantidade de vitaminas presente na polpa.

Ingredientes para o caldo

• 3 litros de água;
• 2 cenouras;
• 2 talos de salsão;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• Cheiro-verde;
• Sementes de pimenta-do-reino;
• 1 folha de louro.

Pique todas as verduras, sem retirar a casca, coloque em uma panela grande e junte todas as hortaliças. Coloque no fogo e deixe cozinhar até a fervura. Após isso, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 30 minutos.

Em seguida, coe o caldo ou consuma com os pedacinhos de verduras. Também é possível armazená-lo, congelando em potinhos para utilizar na preparação de outros pratos.