Conheça os variados tipos de arroz e diversifique seus pratos

O arroz é um dos itens mais presentes nos pratos brasileiros. No entanto, não são todos os tipos de arroz que são consumidos com essa frequência, e muitos deles na verdade não são conhecidos por todos. Diante disso, confira a seguir os diferentes tipos de arroz e saiba qual o mais saudável para você.

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Tipos de arroz

No Brasil, na maioria das vezes, o arroz é feito para acompanhamento, mas em muitos pratos ele é o ingrediente principal, como é o caso do risotto. Nesse sentido, apesar de parecer algo simples, existem diversos tipos de arroz, com valores nutricionais e gostos completamente diferentes.

O tipo mais comum e que todos devem conhecer é o arroz branco. Ao lado dele está o arroz integral, também muito comum no Brasil, que é rico em fibra. Além destes dois tipos, há também:

•  o arroz específico para determinados pratos, como o de risotto e o de comida japonesa;
• basmati, que cozinha mais rápido e fica mais solto por ter menos amido;
• o parboilizado, que retém mais nutrientes que o arroz branco, mas não absorve muitos sabores de outros ingredientes;
• o arroz preto, ideal para saladas ou para misturar com o arroz branco ou basmati;
• e o arroz vermelho, que tem uma cor avermelhada e é um excelente acompanhamento.

Benefícios do arroz integral

Apesar de existirem diversos tipos de arroz e todos eles serem deliciosos e apropriados para cada momento ou prato, o arroz integral é o ideal para o dia a dia. Isso ocorre devido ao seu valor nutricional. Nesse sentido, o arroz integral é extremamente benéfico à saúde pois contém altos níveis de fibra, vitaminas e minerais. Além disso, sua ação anti-inflamatória e antioxidante auxilia:

• na saúde do intestino e previne a constipação;
• na prevenção da asma na infância;
• na saúde do coração, pois regula os batimentos cardíacos e controla o colesterol;
• na saúde do cérebro, com a síntese de serotonina e no bom funcionamento do sistema nervoso;
• no desenvolvimento de massa muscular e na disposição para atividades físicas.