Estas 5 carnes duras devem ficar LONGE da churrasqueira

Para apreciar um bom churrasco, escolher os cortes de carne ideais é o primeiro passo para desfrutar da suculência.

O churrasqueiro precisa fazer uma seleção cuidadosa dos cortes para garantir que tudo saia como desejado. Apesar de parecer uma tarefa fácil, algumas carnes mais duras podem desafiar até os mais experientes.

Por isso, é fundamental conhecer quais são as carnes que devem ser mantidas longe da churrasqueira para evitar surpresas desagradáveis.

Separamos 5 cortes de carne bovina que não são ideais para o seu churrasco. O melhor é manter a distância!

Cortes que não devem fazer parte do seu churrasco

Acém

Localizado na parte dianteira do boi, o acém é conhecido por ser uma carne mais fibrosa e requer um preparo mais lento para amaciar suas fibras.

Esse corte pode ficar duro se não for preparado corretamente, então é melhor dar preferência a um corte que já esteja pronto para ir à brasa.

Músculo

Como o próprio nome sugere, trata-se de uma parte muscular do animal. Tende a ser mais dura devido à atividade física dessa região. É melhor aproveitado em cozidos e assados lentos; o músculo não é a melhor opção para grelhar.

Patinho

Localizado na parte traseira do boi, o patinho é magro, mas pode ser mais resistente ao calor direto da churrasqueira. Opte por cortes mais marmorizados para churrascos, pois isso garantirá uma textura mais suculenta.

Lagarto

Uma carne magra e longa, geralmente mais dura se não for preparada corretamente. Pode ser apropriada para churrascos fatiados, mas somente após um marinado para amaciar.

Paleta

Localizada na parte dianteira do animal, a paleta é uma carne mais trabalhada, o que a torna menos macia. Para churrascos, escolha cortes mais macios, como contrafilé ou maminha, a fim de garantir uma experiência mais agradável.

É essencial lembrar que o preparo e o corte adequados podem influenciar significativamente a textura e o sabor de qualquer carne, inclusive aquelas que são naturalmente mais duras.