Famoso no Brasil! Mais de 200 pessoas morrem por ano ao comerem este alimento ‘MORTAL’

A mandioca, um tubérculo amplamente consumido em regiões tropicais, especialmente no Brasil, destaca-se por sua versatilidade culinária. No entanto, seu consumo seguro exige conhecimento e atenção devido às toxinas presentes em partes da planta. Embora popular, a ingestão inadequada pode ser perigosa.

Nativa da América do Sul, a mandioca é cultivada globalmente, sendo a Nigéria atualmente o maior produtor.

Anualmente, centenas de milhões de toneladas são produzidas para atender à dieta de meio bilhão de pessoas. Contudo, é crucial entender as diferenças entre suas variedades e as implicações das toxinas naturais.

Entendendo a toxicidade da mandioca

Atualmente, cerca de um bilhão de pessoas consome o alimento, e muitas delas não sabem do perigo quando o preparo é feito de forma errada (Foto: Shutterstock)

O perigo da mandioca reside na presença de cianeto de hidrogênio em suas raízes, casca e folhas quando cruas.

Este composto químico, em altas concentrações, é letal para humanos, exigindo um preparo cuidadoso para sua neutralização. Os tipos de mandioca variam significativamente em toxicidade.

Variedades de mandioca:

• Mandioca-de-mesa: até 20 mg de cianeto/kg;
• Mandioca-brava: até 1.000 mg de cianeto/kg.

Preparo Seguro

Para garantir um consumo seguro, é essencial preparar a mandioca adequadamente. As variedades menos tóxicas podem ser consumidas após um simples cozimento.

No entanto, as mais perigosas necessitam de um processo industrial para eliminar o cianeto. Esse cuidado evita riscos à saúde, incluindo a intoxicação fatal.

Ingerir mandioca crua ou mal processada pode levar a graves consequências, como a morte ou ataxia, um distúrbio neurológico que compromete a coordenação motora.

Apesar dos riscos, com o preparo correto, a mandioca permanece como um alimento seguro e nutritivo para a maioria dos consumidores.

Por fim, enquanto a mandioca é um alimento vital para muitas populações, é imprescindível respeitar suas particularidades tóxicas.

Com as devidas precauções, pode-se desfrutar de seus benefícios de forma segura. A conscientização é a chave para prevenir acidentes e garantir uma dieta saudável.