Manteiga realmente é mais saudável que margarina?

Em meio a um cenário de constantes mudanças nas preferências alimentares e recomendações nutricionais, um debate antigo volta à tona: afinal, qual é a melhor opção, manteiga ou margarina?

Uma nova pesquisa, conduzida por Nita Forouhi, professora de nutrição e saúde pública da Universidade de Cambridge, trouxe respostas e perspectivas para essa questão, dissipando as dúvidas e reflexões entre os consumidores que preferem a opção mais saudável.

Por um lado, a manteiga, usada há séculos como um ingrediente básico na culinária britânica viu sua popularidade declinar no século passado, com a ascensão da margarina.

O argumento era direto: a margarina, produzida a partir de óleos vegetais, era considerada uma alternativa mais saudável devido ao seu menor teor de gordura saturada.

No entanto, décadas depois, a manteiga ressurge em algumas mesas, desafiando a supremacia da margarina.

Em vista disso, os consumidores estão reconsiderando suas escolhas alimentares, impulsionados por novas pesquisas que questionam as suposições sobre os efeitos à saúde desses produtos.

Manteiga ou margarina: qual é mais saudável?

Estudo revela a melhor opção entre manteiga e margarina – Imagem: Reprodução

O estudo em questão, de Forouhi, analisou os impactos das gorduras saturadas presentes na manteiga e da margarina, especialmente em relação às doenças cardíacas.

Enquanto historicamente as gorduras trans presentes na margarina foram associadas a riscos cardiovasculares, pesquisas mais recentes destacam as nuances das gorduras saturadas, sugerindo que sua origem pode influenciar seus efeitos na saúde.

Por exemplo, ácidos graxos saturados encontrados em laticínios fermentados, como iogurte, parecem ter efeitos menos prejudiciais do que os presentes em carnes e manteiga.

Essa descoberta desafia a noção simplista de que todas as gorduras saturadas são igualmente prejudiciais à saúde.

Além disso, o estudo ressalta a importância do contexto geral da dieta.

Enquanto alimentos ultraprocessados, como a margarina, têm sido associados a condições de saúde negativas, como obesidade e diabetes tipo 2, a escolha entre manteiga e margarina deve ser feita considerando a ingestão total de gordura na dieta.

Além disso, o grau de processamento dos alimentos também deve ser considerado.

Nesse contexto, os resultados desse estudo ressaltam a complexidade das escolhas alimentares e destacam a importância de uma abordagem holística para a saúde.

Consumidores são encorajados a avaliar suas próprias necessidades e preferências de saúde, considerando não apenas o impacto individual de alimentos específicos, mas também o padrão geral de sua dieta.

Ou seja, você deve escolher entre manteiga ou margarina de acordo com a quantidade de gordura que já consome, fazendo um equilíbrio em sua dieta.