Nem muito quente, nem muito frio: afinal, qual é o local ideal para guardar o alho?

O alho é um ingrediente básico utilizado em cozinhas ao redor do mundo, não só pelo sabor que agrega aos pratos, mas também pelas suas propriedades medicinais.

Componente valioso em diversas receitas, suas qualidades antibacterianas e antioxidantes são amplamente reconhecidas. No entanto, muitos ainda acabam armazenando esse bulbo de maneira inadequada, comprometendo sua durabilidade.

Com o passar do tempo, o alho pode se deteriorar ou germinar, principalmente se não for guardado corretamente. Muitas pessoas ainda o colocam em armários ou na geladeira sem os devidos cuidados. Para garantir que ele continue fresco e nutritivo, é fundamental conhecer as melhores práticas de armazenamento.

Dicas para armazenar o alho corretamente

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• Temperatura adequada

O alho deve ser mantido em locais cuja temperatura varie entre 15 e 18°C. É importante evitar o calor excessivo, pois ele pode acelerar o processo de deterioração. Certifique-se de que o ambiente não seja nem muito quente nem muito frio.

• Controle de umidade

A umidade é uma inimiga do alho, pois encoraja o mofo e a germinação. Evite armazená-lo na geladeira, já que a umidade e o frio podem promover a germinação dos dentes. Prefira locais secos e arejados.

• Ventilação adequada

Utilize cestas de vime, sacos de malha ou recipientes perfurados para armazenar o alho, garantindo boa circulação de ar. Sacos plásticos fechados devem ser evitados, pois criam ambientes úmidos que são desfavoráveis ao alho.

• Proteção contra luz

A exposição direta à luz pode acelerar a germinação. O alho deve ser guardado em locais escuros para preservar sua integridade e frescor.

Consumo e benefícios do alho

Além de seu papel essencial na culinária, o alho é um dos vegetais mais antigos consumidos pelo ser humano, conhecido por seu alto valor nutricional.

Rico em vitamina C, B6 e manganês, ele também oferece benefícios como a redução do colesterol e proteção contra danos celulares. Pesquisas demonstram que o alho pode ser um aliado no tratamento de condições como doenças cardiovasculares e diabetes.

Para aproveitá-lo ao máximo, consuma-o fresco. O cozimento pode alterar suas propriedades, diminuindo seus compostos bioativos. Mantenha-se atento ao seu frescor e maturação para garantir o máximo de benefícios à saúde.