Novo ranking revela as 10 delícias italianas mais apreciadas no mundo

O renomado site gastronômico TasteAtlas, reconhecido por seus inovadores rankings culinários, acaba de divulgar a lista das 10 melhores iguarias italianas, segundo a avaliação dos próprios internautas.

A surpresa ficou por conta da ausência de clássicos como espaguete, risoto e filé à parmegiana no pódio.

Delícias italianas mais apreciadas

1. Parmigiano Reggiano

Foto: Shutterstock

No topo da lista, o Parmigiano Reggiano, considerado um dos melhores queijos do mundo. Elaborado com leite semidesnatado de vacas que pastam em ambientes naturais, este queijo apresenta uma textura dura e arenosa, com sabores que variam entre nozes e pimentas, dependendo do tempo de maturação.

2. Pizza Napolitana

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A genuína pizza Napolitana, ícone gastronômico da Itália, conquista a segunda posição. Preparada com poucos ingredientes e disponível em duas variações — marinara e margherita — destaca-se por sua simplicidade e sabor autêntico.

3. Pappardelle al Cinghiale

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O Pappardelle, uma massa toscana notável, ganha destaque acompanhado do saboroso ragù di cinghiale, feito com javali. Sua intensidade e robustez de sabor são resultado de uma fervura longa e lenta em um rico molho de tomate e vinho tinto.

4. Burrata

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Originária da região de Puglia, no sul da Itália, a Burrata, que significa literalmente ‘amanteigado’, é um queijo artesanal feito com leite de vaca, coalho e natas, proporcionando uma experiência única ao paladar.

5. Presunto Parma

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O Prosciutto di Parma encerra o top 5, sendo uma obra-prima do tempo e da tradição. Produzido com rigorosos padrões de qualidade, esse presunto é resultado da expertise de porcos das raças Large White, Landrace e Duroc.

6. Stracchino di Crecenza

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O Stracchino di Crescenza, originário da Itália, é um queijo tipicamente preparado com leite de vaca, mas existe também a opção feita com leite de búfala. Sua textura é notavelmente cremosa e semelhante à manteiga, o que o faz excelente para ser usado em cima de pães como uma espécie de requeijão.

O sabor do Stracchino é sutil e agradável, combinando toques de fruta, cremosidade e doçura.

7. Focaccia di Recco col formaggio

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A focaccia recheada, uma especialidade da cidade de Recco, se diferencia das outras variedades por ser feita sem fermento. Esta receita inclui uma crosta extremamente fina, feita à mão, que abriga um recheio de stracchino ou crescenza, um queijo leve e macio produzido com leite de vaca das alpinas pastagens.

8. Macarrão Carbonara

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A versão atual da carbonara é feita de uma maneira simples, consistindo em espaguete misturado com guanciale (um tipo de carne de porco curada), gema de ovo e queijo Pecorino Romano.

Embora seja um prato simples, ele mantém sua popularidade como um dos favoritos em Roma e é igualmente apreciado por todo o país.

9. Tagliatelle al ragù alla Bolognese

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Originando-se de Bolonha, o Tagliatelle al ragù alla Bolognese é um clássico da culinária italiana. Este prato é composto por tagliatelle acompanhado de um saboroso ragù, preparado com uma combinação de carne bovina e suína moídas, tendo o tomate como um dos principais ingredientes.

Apesar de frequentemente confundido com o espaguete à bolonhesa em várias partes do mundo, o Tagliatelle al ragù, típico de Bolonha, apresenta diferenças significativas.

10. Tiramisù

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Apesar de ser uma criação relativamente nova, o tiramisù alcançou um lugar de destaque entre as sobremesas italianas. Esta delícia é feita com camadas de biscoitos molhados em café e creme de mascarpone.

O nome ‘tiramisù’ vem do italiano ‘tirami sù’, que se traduz como ‘me levanta’, em alusão aos efeitos revigorantes do açúcar, do café e do licor.