PERIGO: comer alimentos aquecidos no micro-ondas pode causar câncer? Entenda!

O forno de micro-ondas é uma invenção revolucionária que se tornou uma presença comum nas cozinhas domésticas desde sua popularização nos anos de 1990.

No entanto, sua segurança e sua eficácia no preparo de alimentos ainda geram muitas dúvidas. Afinal, aquecer alimentos no micro-ondas aumenta o risco de câncer?

Os alimentos perdem seus nutrientes? É perigoso ferver água no micro-ondas? Vamos explorar os mitos e as verdades sobre o uso desse eletrodoméstico essencial.

(Imagem: Deposit Photos/reprodução)

Perda de nutrientes

Verdade: Alimentos perdem nutrientes quando preparados no micro-ondas, mas isso também acontece com outras formas de cozimento.

O calor afeta sensivelmente os nutrientes, independentemente da técnica culinária. Além disso, o micro-ondas, com seu cozimento rápido, pode, em alguns casos, até reduzir a perda de nutrientes.

Risco de câncer

Mito: O risco de câncer ao aquecer alimentos no micro-ondas é um mito. Os fornos de micro-ondas certificados pelo InMetro seguem padrões rigorosos de segurança na emissão de radiação. Portanto, não há motivos para preocupações sobre radiação nociva.

Ferver água no micro-ondas

Verdade: Ferver água pura no micro-ondas pode ser perigoso. O aquecimento ocorre pela agitação das moléculas de água, e, em um copo sem barreiras, a água pode superaquecer e formar bolhas que explodem quando perturbadas. É aconselhável ferver água por, no máximo, 60 segundos.

Radiação e câncer

Mito: Ficar em frente ao micro-ondas durante seu funcionamento não causa câncer. O aparelho tem barreiras que limitam a exposição a níveis de radiação seguros e toleráveis, semelhantes aos emitidos por dispositivos eletrônicos como celulares.

Uso de pratos metálicos

Verdade: Evite usar pratos metálicos ou de inox no micro-ondas, pois eles refletem ondas eletromagnéticas, perturbando o campo de emissões e causando estouros.

Alguns recipientes metálicos têm tecnologia segura para micro-ondas, mas é fundamental verificar com o fabricante antes de usar.

Cozimento no centro

Mito: Os alimentos podem ficar bem cozidos no centro quando preparados no micro-ondas. Assim como em outras formas de cozimento, é necessário mexer o alimento periodicamente para garantir uma cocção uniforme.

Alimentos cozidos e assados

Mito: Alimentos cozidos e assados no micro-ondas são tão saudáveis quanto aqueles preparados no fogão. Apesar das diferenças na aparência, eles são nutricionalmente equivalentes.

Frituras no micro-ondas

Verdade: Fritar alimentos no micro-ondas, seja com óleo, manteiga ou azeite, é perigoso. A gordura pode superaquecer e causar explosões, semelhantes ao aquecimento da água. Nesse caso, o fogão é a melhor opção.

Ovo no micro-ondas

Verdade: O ovo pode explodir quando cozido no micro-ondas devido à pressão causada pela agitação interna. Caso precise fazer ovos no micro-ondas, escolha ovos de casca mais resistente, como os caipiras.

Dicas para cozinhar com segurança no micro-ondas

Confira abaixo quatro dicas de alimentos que podem ser preparados de forma rápida, prática e segura no micro-ondas!

• Ovo frito sem óleo no micro-ondas: Quebre o ovo em um pires de vidro, cubra-o com uma tampa e cozinhe por 1 ½ minuto na potência alta.
• Chips de batata-doce: Cozinhe fatias de batata-doce em papel-toalha, virando-as periodicamente no micro-ondas.
• Omelete: Unte um prato fundo de vidro, despeje ovos, cozinhe por 30 segundos, misture e cozinhe por mais 30 segundos.
• Bacon sequinho: Coloque fatias de bacon entre duas folhas de papel-toalha e cozinhe no micro-ondas em intervalos curtos até ficar crocante.

Apesar dos mitos e das preocupações, o micro-ondas é uma ferramenta segura e eficaz para preparar refeições rápidas e saborosas.

Com as precauções adequadas, ele pode ser um aliado na cozinha moderna. Portanto, aproveite essas dicas e cozinhe com confiança no seu forno de eletrodoméstico!