Os RISCOS de armazenar alimentos em papel alumínio: O que você precisa saber

É comum encontrar pessoas que optam por guardar sobras de comida no papel-alumínio, acreditando que esta seja uma maneira prática e econômica de preservar os alimentos.

Entretanto, vale a pena ponderar sobre os possíveis efeitos dessa escolha tanto para a saúde.

Motivos para repensar sobre guardar comida no papel-alumínio

1. Proliferação de bactérias

Os restos de comida podem ser guardados no refrigerador por um período de três a quatro dias. No entanto, não é recomendável usar papel alumínio como material de armazenamento. Apesar de parecer bem vedado, o papel alumínio permite a entrada de ar, o que acelera o crescimento bacteriano. Opte por utilizar potes com vedação hermética ou sacos plásticos específicos para conservação de alimentos.

2. Excesso de alumínio no organismo

A exposição que temos diariamente ao alumínio, principalmente proveniente da alimentação e métodos de cozimento, é considerada inofensiva para a saúde. Isso se deve à capacidade do corpo humano, quando saudável, de eliminar eficazmente traços mínimos deste metal.

Apesar disso, tem havido especulações sobre a possível relação entre o consumo de alumínio e o surgimento da doença de Alzheimer. Esta é uma enfermidade neurológica caracterizada pela degeneração de células do cérebro, levando à perda de memória e diminuição das habilidades cognitivas.

A etiologia do Alzheimer ainda é um mistério, mas é comumente aceito que uma mistura de influências genéticas e fatores externos possa contribuir para o declínio cognitivo ao longo dos anos.

Embora tenha sido observada a presença elevada de alumínio nos cérebros de indivíduos afetados pelo Alzheimer, não se estabeleceu uma conexão definitiva com a ingestão excessiva deste metal, inclusive através de medicamentos como antiácidos. Portanto, ainda é incerto se o alumínio na dieta é um fator causal da doença.

Usar ou não o papel alumínio?

Embora o papel alumínio não seja a melhor opção para o armazenamento de alimentos na geladeira devido à sua permeabilidade ao ar, o material ainda oferece uma série de vantagens. É altamente versátil, útil para embrulhar alimentos que serão assados ou grelhados e até mesmo para conservar a umidade de itens enquanto são cozidos. Além disso, é facilmente disponível e econômico.

No entanto, é importante ponderar sobre o seu uso, especialmente para a conservação de alimentos por períodos prolongados. O fato de não ser completamente hermético torna o papel alumínio menos ideal para armazenar sobras na geladeira.

Dada essa consideração, pode ser prudente repensar o uso do papel alumínio como material de armazenamento a longo prazo. Em vez disso, potes com vedação hermética ou sacos plásticos específicos para armazenamento de alimentos podem ser alternativas mais seguras e eficazes.

Fonte: SFDA