Receita de bolo nuvem Japonês: a delícia que desmancha na boca

Se você deseja fazer um bolo extremamente leve, o bolo de nuvem, também conhecido como bolo japonês ou bolo de queijo soufflé é a opção ideal para você. O bolo é extremamente macio e derrete na boca. Se você leu e ficou com vontade de experimentá-lo, que tal fazer você mesmo?

Receita do bolo que derrete na boca

Os bolos são alimentos realmente deliciosos e existem diversos tipos para serem explorados. Um exemplo é o bolo japonês, que nada mais é do que um bolo do tipo esponja, super leve e tão macio que chega a derreter na boca.

Além de ser uma opção não convencional, o bolo japonês é extremamente saboroso e, por sua leveza, se torna perfeito para ser acompanhado de um café ou até mesmo no seu lanche da tarde.

Portanto, se você ficou curioso para experimentar essa sobremesa deliciosa, mas nunca a encontrou em lugar nenhum, você pode fazê-la em sua própria casa e assim, desfrutar do sabor e da maciez que só o bolo japonês tem.

Quanto à receita, não há com o que se preocupar, pois temos a receita completa para você.

Receita do bolo nuvem/japonês

Ingredientes:

• 250g de cream cheese (queijo cremoso)
• 60g de manteiga sem sal
• 100ml de leite integral
• 6 ovos grandes, separados (gemas e claras)
• 60g de farinha de trigo
• 20g de amido de milho
• 120g de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de cremor tártaro (opcional)

Instruções:

• Pré-aqueça o forno a 150°C. Unte uma forma redonda de 20cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
• Em uma panela em banho-maria, derreta o cream cheese, a manteiga e o leite juntos, mexendo sempre para formar uma mistura homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Quando a mistura de cream cheese estiver fria, adicione as gemas de ovo, uma de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha.
• Peneire a farinha de trigo e o amido de milho juntos em uma tigela separada. Adicione a mistura de farinha à mistura de cream cheese em três partes, mexendo bem após cada adição.
• Em uma tigela grande, bata as claras de ovo em velocidade média até ficarem espumosas. Adicione o cremor tártaro (se estiver usando) e continue batendo. Gradualmente, adicione o açúcar e o sal, batendo até obter picos firmes.
• Adicione 1/3 das claras em neve à mistura de cream cheese e misture delicadamente. Repita o processo até que todas as claras estejam incorporadas à massa.
• Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir a metade da altura da forma.
• Asse o bolo em banho-maria no forno pré-aquecido por aproximadamente 60-70 minutos ou até que o centro esteja firme ao toque.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma. Uma vez frio, desenforme e remova o papel manteiga. Sirva o bolo de nuvem gelado ou em temperatura ambiente.

Dicas:

• Para uma versão mais leve, substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral ou farinha de amêndoas.
• Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um sabor cítrico.
• Decore com frutas frescas, açúcar de confeiteiro ou chantilly, conforme desejar