Top 4: As melhores e mais irresistíveis receitas de bacalhau mundiais

O bacalhau é um alimento que, além de muito saboroso, é extremamente versátil, permitindo a criação de vários pratos utilizando apenas ele como base. Ficou interessado? Aqui estão algumas das receitas de bacalhau mais populares e saborosas para o seu almoço de Páscoa.

Receitas populares para você utilizar o bacalhau

O bacalhau é bastante saboroso e popular, por isso é muito requisitado nos almoços de Páscoa. No entanto, você sabia que há diversas formas diferentes de consumi-lo? Essa é a melhor parte sobre o bacalhau, existem inúmeras maneiras de prepará-lo e servi-lo, cada uma mais saborosa do que a outra.

Então, se você está pensando em preparar um almoço especial no feriado de Páscoa, encontrou o alimento perfeito com um mundo de possibilidades de preparação.

Pensando nisso, trouxemos para você um ranking especial com as receitas mais populares do mundo com esse alimento tão gostoso e especial para o nosso feriado, para que assim você possa escolher a melhor e mais acessível receita para preparar.

1. Bacalhau com batatas

Um dos pratos mais populares da culinária portuguesa, o qual também pode ser servido de diversas maneiras, o bacalhau dessalgado com cubos cortados de batata é realmente uma opção muito atrativa para o seu almoço.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 800g de batatas
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo muçarela ralado (opcional)

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
• Em uma panela grande, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
• Adicione o bacalhau desfiado à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente as azeitonas, a salsinha e a cebolinha, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos e reserve.
• Em um refratário, faça uma camada de batatas, seguida por uma camada do bacalhau refogado. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de batatas.
• Regue o prato com o restante do azeite e, se desejar, cubra com queijo muçarela ralado.
• Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante (caso esteja usando) e as batatas estejam levemente coradas.
• Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

2. Ryba po grecku

O prato tradicional da culinária polonesa é preparado com filé de bacalhau frito e misturado com cenoura, aipo, alho-poró, salsa, cebola, óleo, extrato de tomate, suco de limão ou vinagre, louro, páprica, sal e pimenta. É importante destacar que a receita pode ser feita com outros tipos de peixe, além do bacalhau.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado
• 3 cenouras médias
• 2 cebolas médias
• 1 talo de aipo
• 1 pimentão vermelho
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal (para refogar)
• 1 xícara de polpa de tomate
• 1 xícara de caldo de legumes ou peixe
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
• Suco de 1 limão (opcional)
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

• Prepare os legumes: Descasque e corte as cenouras em rodelas finas. Corte a cebola em meias-luas finas, o aipo em fatias finas e o pimentão em tiras.
• Dessalgue o bacalhau: Se o bacalhau ainda estiver salgado, deixe-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes durante o processo.
• Cozinhe o bacalhau: Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando a água começar a ferver, cozinhe por 5 minutos. Retire o bacalhau da panela e deixe esfriar. Reserve.
• Refogue os legumes: Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o pimentão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10-15 minutos, até que os legumes estejam macios.
• Adicione os ingredientes restantes: Acrescente a polpa de tomate, o caldo de legumes ou peixe, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione açúcar e suco de limão para equilibrar a acidez. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Desfie o bacalhau: Enquanto o molho cozinha, desfie o bacalhau em pedaços médios, removendo espinhas e pele, se necessário.
• Junte o bacalhau ao molho: Adicione o bacalhau desfiado à panela com os legumes e molho. Mexa delicadamente para misturar. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
• Sirva: Retire a folha de louro e deixe o prato esfriar até atingir a temperatura ambiente. O Ryba po grecku com bacalhau é tradicionalmente servido frio. Sirva em um prato, polvilando com salsinha picada por cima para decorar. Se desejar, acompanhe com batatas cozidas, arroz ou pão fresco.

Dicas adicionais:

• É possível substituir o bacalhau por outro tipo de peixe, como tilápia, linguado ou pescada, conforme a preferência ou disponibilidade.
• Você pode adicionar outros legumes ao prato, como ervilhas ou azeitonas, para incrementar ainda mais o sabor.
• Para uma versão mais leve, use azeite de oliva no lugar do óleo vegetal.
• Se preferir, prepare o Ryba po grecku com bacalhau um dia antes de servir, para que os sabores se aprofundem. Armazene na geladeira, coberto com plástico filme, e retire cerca de 30 minutos antes de servir, para que alcance a temperatura ambiente.
• Se gostar, acrescente um pouco de pimenta vermelha em flocos ou páprica picante ao molho para dar um toque picante ao prato.

Bacalhau à brás

Mais um prato português para a lista, o Bacalhau à brás nada mais é que o bacalhau desfiado com batata palha, cebola frita, ovo mexido, azeitonas e salsa picada. Essa combinação tem tudo para ser muito gostosa, talvez seja uma boa experimentar.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas médias
• 1 cebola grande
• 4 ovos
• 4 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 1 ramo de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto
• Azeitonas pretas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

• Dessalgue o bacalhau: Se o bacalhau estiver salgado, coloque-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Após dessalgar, escorra e desfie o bacalhau em lascas. Reserve.
• Descasque as batatas e corte-as em palitos finos. Frite-as em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.
• Pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
• Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Bata os ovos levemente em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Adicione as batatas fritas e os ovos batidos ao refogado de bacalhau. Mexa cuidadosamente para misturar bem e cozinhe em fogo médio-baixo até que os ovos estejam cozidos, mas ainda úmidos.
• Sirva o Bacalhau à Brás imediatamente, polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas pretas, se desejar.

Dicas adicionais:

• Para um sabor ainda mais autêntico, experimente utilizar azeite português.
• Se quiser uma versão mais leve, substitua as batatas fritas por batatas palha compradas no supermercado.
• Acompanhe o prato com uma salada verde e um bom vinho português para complementar os sabores.

Bacalhau à Gomes de Sá

Este bacalhau foi criado por Gomes de Sá e consiste em lascas de bacalhau amaciadas com azeite, alho, cebola, azeitona preta, salsa e ovos cozidos. O prato português é muito comum nas ceias natalinas de Portugal.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas médias
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Azeitonas pretas para decorar
• Salsa picada para polvilhar
• 2 ovos cozidos

Modo de preparo:

• Dessalgue o bacalhau: Se o bacalhau estiver salgado, coloque-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Após dessalgar, escorra e desfie o bacalhau em lascas. Reserve.
• Descasque e corte as batatas em cubos de tamanho médio. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
• Pique finamente as cebolas e o alho. Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até ficarem macios e dourados.
• Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Em uma assadeira, faça uma camada de batatas cozidas, seguida por uma camada de bacalhau refogado com cebola e alho. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
• Regue com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado e aquecido por completo.
• Enquanto o bacalhau assa, cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos. Descasque-os e corte-os em rodelas.
• Retire o bacalhau do forno e decore com as rodelas de ovo cozido, azeitonas pretas e salsa picada.
• Sirva o Bacalhau à Gomes de Sá quente, acompanhado de uma salada verde e um bom vinho português.

Dicas adicionais:

• Para um sabor mais autêntico, utilize azeite português.
• Se quiser, você pode adicionar pimentões vermelhos picados ao refogado de cebola e alho para dar um toque extra de sabor.
• O Bacalhau à Gomes de Sá pode ser preparado com antecedência e aquecido no forno antes de servir.