Respeitar a data de validade dos alimentos é mesmo necessário ou é bobagem? Nós respondemos

Discussões sobre prazo de validade dos alimentos dividem governo e sociedade, estimulando questionamentos.

Um assunto tem deixado os debates no cenário político brasileiro acalorados nos últimos dias: a possível modificação das regras para o prazo de validade dos alimentos. Embora o ministro Rui Costa, da Casa Civil, tenha negado mudanças, o tema provocou reflexões entre especialistas e consumidores.

A data de validade é fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, preservando sabor, aroma e textura. Ela busca garantir que o produto não ofereça riscos ao ser consumido, nem tampouco alterações em suas características.

No Brasil, a legislação atual exige o descarte de produtos vencidos, mesmo que, na prática, eles ainda possam ser consumidos. Especialistas no assunto destacam a relevância dessa regra e as diferenças internacionais.

Entendendo a data de validade

A data de validade indica até quando um alimento se mantém seguro e com suas características sensoriais preservadas. A lei brasileira prevê apenas um limite, mas não é assim em todos os lugares.

Países como a Austrália adotam dois tipos de limite: “best before” (melhor antes) e “use by” (use até). Enquanto o primeiro aponta possíveis alterações no sabor, o segundo indica risco de contaminação.

Consumo seguro após o vencimento

É possível consumir certos produtos após a validade com critério. Alimentos secos e de baixa umidade, como arroz e biscoitos, tendem a ser seguros por um período após a data, desde que armazenados adequadamente.

Em contraste, carnes e laticínios devem ter a validade respeitada rigorosamente.

Perigos e precauções

O consumo de alimentos vencidos pode levar à intoxicação alimentar, causada por bactérias como Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella. Casos de deterioração visível, como mofo, devem ser descartados imediatamente.

O armazenamento adequado é vital para evitar riscos, como no caso dos laticínios, que podem estragar mesmo dentro da validade caso não sejam refrigerados.

Se alimentos vencidos forem consumidos por engano e sintomas como náusea ou febre surgirem, é crucial buscar atendimento médico. A segurança alimentar depende de um equilíbrio entre bom senso e respeito às datas estipuladas, visando preservar a saúde pública.

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