Nem toda carne de 1ª é cara: 3 opções deliciosas que cabem no bolso

Você sabia? As carnes de primeira geralmente referem-se a cortes de carne bovina, suína, ovina ou de outras fontes animais considerados de alta qualidade em termos de sabor, textura e suculência. Esses cortes costumam ser mais macios, marmorizados com gordura intramuscular e provenientes de partes do animal menos trabalhadas.

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Dessa maneira, a classificação de uma carne como “de primeira” pode variar conforme as preferências culturais e regionais, mas, em geral, esses cortes são apreciados por sua tendência a resultar em pratos mais saborosos e suculentos quando preparados.

Carnes de primeira: critérios

Em outras palavras, o grau de maturação, o teor de gordura e a maneira como a carne é cortada também desempenham papéis importantes na determinação do status de uma carne como “de primeira”.

Carne boa e barata

Quem não gosta de uma boa carne, não é mesmo? Mas nem sempre é fácil encontrar cortes de qualidade que sejam acessíveis e saborosos. Muitas vezes, as carnes mais nobres têm preços exorbitantes e ficam fora do alcance da maioria das pessoas.

Opções de carnes de primeira

Porém, isso não significa que você tenha que se contentar com carnes sem graça e sem sabor. Existem algumas opções de carnes de primeira que são uma delícia e que não vão estourar o seu orçamento. Quer saber quais são elas?

1. Entrecôte: sabor e maciez

Esse corte de carne bovina é retirado da parte central da costela e é muito macio e suculento. Ele é perfeito para ser grelhado e servido com um molho especial, como o famoso molho de mostarda.

Por isso, o Entrecôte é um corte que impressiona pelo sabor e pela apresentação, mas que não custa os olhos da cara. Assim, você pode encontrar o quilo por apenas R$ 28 em média.

2. Carnes de primeira versáteis, que rendem: Lagarto

Já esse corte de carne bovina é magro e tem um formato alongado. Ele é ideal para ser assado ou cozido por um longo tempo, o que garante que ele fique macio e desmanche na boca.

Ou seja, você pode rechear o lagarto com bacon, queijo, cenoura, azeitona ou o que mais você preferir. O resultado é um prato delicioso, que rende bastante. Então, o lagarto também é uma carne econômica, custando cerca de R$ 33 o quilo.

3. Picanha Suína: surpresa e economia

Por último, se você é fã de picanha, mas acha que ela é muito cara, que tal experimentar a picanha suína? Esse corte de carne suína tem um sabor marcante e uma gordura que deixa a carne mais úmida e saborosa.

Portanto, ela pode ser assada ou grelhada, e fica ótima com um tempero simples de sal, alho e limão. Afinal, a picanha suína é uma carne que surpreende pelo sabor e pelo preço, custando somente R$ 28 o quilo.