Sem sujeira e mais fácil! Veja o truque dos botecos para fazer o torresmo perfeito

Preparar torresmo em casa é muitas vezes visto com receio. O temor da gordura quente respingando e da possível bagunça na cozinha afasta muitos cozinheiros. No entanto, existe uma técnica simples, usada por botecos, que elimina esses medos.

O truque consiste em começar o processo de fritura com a carne crua. Essa abordagem garante um torresmo seco, crocante e saboroso, ideal para acompanhar uma cerveja gelada e um limão no balcão. Vamos descobrir como isso é possível?

O medo do estouro e como evitá-lo

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Tradicionalmente, o torresmo é preparado com barriga ou pele de porco, frita em gordura quente. Essa técnica gera estalos e respingos devido ao contato da gordura com a água.

Mas, ironicamente, é a própria água que pode resolver o problema, se usada corretamente.

Passo a passo para preparar o torresmo perfeito

• Corte o toucinho ou barriga em cubos médios.
• Coloque em uma panela grossa com 1/2 xícara de água.
• Cozinhe em fogo médio, com a tampa entreaberta.
• A água irá evaporar, cozinhando o torresmo internamente.
• Quando secar, a gordura irá se soltar e fritar os pedaços.
• Reduza o fogo, mexendo ocasionalmente até dourar.

Essa técnica inicial com água permite um cozimento lento e seguro, evitando acidentes e garantindo um resultado uniforme.

Dicas extras para um torresmo irresistível

Além do uso da água, algumas práticas podem melhorar ainda mais o resultado.

• Tempere com sal e alho amassado para mais sabor.
• Ponha uma pitada de bicarbonato para a pele ficar mais crocante.
• Evite mexer em excesso para não quebrar os pedaços.
• Escorra bem em papel-toalha antes de servir.
• Reutilize a gordura restante como banha caseira.

Com essas dicas, o torresmo fica mais que perfeito! Agora, com o segredo revelado, preparar torresmo em casa é uma tarefa simples e segura.

A técnica da água torna a experiência mais agradável, garantindo sabor e crocância dignos de boteco, sem respingos ou sustos. E então, vai de torresmo com ou sem limão?