Verduras não podem ser preparadas na air fryer – saiba por quê

As air fryers se tornaram populares por sua capacidade de cozinhar uma variedade de alimentos de forma rápida e saudável. No entanto, quando se trata de vegetais folhosos, é melhor reconsiderar o uso desse eletrodoméstico.

Embora a air fryer seja excelente para preparar alimentos crocantes, como batatas fritas ou frango empanado, ela apresenta algumas limitações quando se trata de vegetais delicados.

Os vegetais folhosos, como acelga, folhas de dente-de-leão e espinafre enrugado, não se adaptam bem à air fryer. Isso ocorre porque a circulação do ar em alta velocidade resulta em um cozimento desigual e, muitas vezes, em folhas encharcadas ou queimadas.

Essas folhas leves tendem a grudar ou voar ao redor na câmara de cozimento, prejudicando a qualidade do prato e perdendo sabor e textura característicos.

Enquanto alguns vegetais mais resistentes, como a couve, podem ser preparados com sucesso na air fryer, desde que sejam revestidos com óleo e temperos adequados ou colocados em uma grelha para evitar que voem, a maioria dos vegetais folhosos não se adequa a esse método de cozimento.

A acelga, a couve-galega e outros vegetais semelhantes são mais bem preparados de maneira mais delicada e controlada. Se você preferir consumi-los crus, eles oferecem uma textura macia com uma leve crocância. No entanto, se você deseja cozinhá-los para reduzir a fibrosidade, o refogamento é a opção mais adequada.

Outras alternativas mais eficientes

Diferentemente da air fryer, cozinhar vegetais folhosos no fogão oferece mais controle sobre o processo de cozimento. Você pode refogá-los de acordo com sua preferência, evitando assim o risco de arruinar o prato.

Se você tiver tempo disponível, o espinafre pode ser cozido no fogão e incorporado a uma massa de frango, enquanto as couves-galegas do Sul se beneficiam de um cozimento lento em uma panela elétrica.

Todavia, se você estiver aberto a outras opções de vegetais, pode escolher aqueles mais resistentes. Couve-flor, brócolis, abóbora, abobrinha, cogumelos e até mesmo couve de Bruxelas são ótimas opções para a air fryer.

Esses vegetais mais robustos assam de maneira uniforme na câmara de fritura, sem o risco de serem danificados pelo ar em alta velocidade.

Portanto, antes de colocar suas verduras na air fryer, pense nas melhores alternativas de cozimento. Prefira aproveitar as vantagens desse eletrodoméstico para outros alimentos, como receitas crocantes, e opte por métodos mais adequados, como o refogamento, ao preparar vegetais delicados.

Dessa forma, você poderá desfrutar de refeições saborosas e preservar a qualidade dos seus ingredientes.