Consumir sorvete no inverno prejudica a saúde: mito ou realidade?

Com a chegada do inverno, ressurge o debate sobre a relação entre o consumo de sorvetes e a saúde. Tradicionalmente associados ao verão, muitos ainda acreditam que esses deliciosos alimentos possam causar gripes, resfriados ou enfraquecer o sistema imunológico.

Entretanto, especialistas afirmam que essa crença não passa de um mito. Ao contrário do que se pensa, sobremesas geladas podem até aliviar dores de garganta.

Esse é um ponto enfatizado por muitos médicos e pesquisadores da área de saúde.

Sorvete e sistema imunológico

Segundo Braian Sousa, da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP), a ideia de que sorvetes e derivados de leite aumentam o catarro e agravam doenças respiratórias foi desmentida por estudos recentes.

Ele explica que as infecções são causadas por micro-organismos, não por alimentos frios. “O que causa o problema é um micro-organismo, não algo gelado”, declarou ao Correio Braziliense.

Além disso, especialistas indicam que o consumo dessas sobremesas pode proporcionar alívio para sintomas como dor de garganta. Portanto, o sorvete pode ser um aliado inesperado durante a estação fria, trazendo conforto e bem-estar.

Sorvete e gelato: quais as diferenças?

O Brasil conta com mais de 11 mil empresas no setor de sorvetes, segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS). Dentre essas, cerca de 10% são gelaterias artesanais, que se destacam pelo uso de ingredientes selecionados.

Matheus Krauze, da rede SOFT, explica que os sorvetes tradicionais são feitos com leite, açúcar e gorduras vegetais, enquanto o gelato italiano utiliza gorduras animais, como leite integral e creme de leite, destacando-se pela ausência de conservantes e corantes artificiais.

Serviço e sabor

Outra diferença é a temperatura de serviço. Sorvetes tradicionais são servidos a -20°C, enquanto gelatos, a -13°C. Isso influencia na necessidade de mais açúcar e gordura no sorvete tradicional, tornando o gelato uma opção mais saudável.

Na prática, quanto mais baixa a temperatura, mais ingredientes saborizantes são necessários para compensar a menor percepção de sabor. Assim, o gelato não só oferece um sabor mais intenso, mas também é uma sobremesa que une tradição e saúde.