Alimento popular no Brasil pode fazer mal à saúde, segundo Harvard

Na busca por alimentos saborosos e práticos, muitos pratos e ingredientes ganharam popularidade ao redor do mundo, mas nem todos são tão benéficos para nossa saúde como gostaríamos.

No Brasil, um alimento presente em praticamente todas as mesas é o arroz branco, um componente essencial do famoso “arroz com feijão”.

Apesar disso, um estudo realizado pela Universidade de Harvard, uma das mais respeitadas do mundo, levantou questões preocupantes sobre o consumo regular desse alimento.

O tradicional arroz branco pode ter efeitos negativos no corpo humano. Imagem: reprodução

De acordo com a pesquisa, o arroz branco contém altos níveis de carboidratos, com aproximadamente 28g por cada 100g de porção.

Esse alto teor de carboidratos se deve ao processo de refinamento pelo qual o arroz passa antes de ser embalado e consumido.

é importante lembrar que o consumo frequente de alimentos ricos em carboidratos, como o arroz branco, pode levar a flutuações significativas nos níveis de açúcar no sangue.

Isso ocorre porque os carboidratos refinados são digeridos rapidamente, aumentando rapidamente os níveis de glicose no sangue.

Como resultado, o corpo responde liberando insulina para reduzir esses níveis, o que pode causar um ciclo de fome rápida após as refeições e, ao longo do tempo, contribuir para o desenvolvimento de resistência à insulina e diabetes tipo 2.

Paralelamente, todo esse processo gera retenção de líquido e ganho de peso corporal, o que desencadeia uma série de outros problemas, como as doenças cardiovasculares.

Então, o ideal é reduzir o consumo geral de carboidratos.

Algumas alternativas saudáveis ao arroz branco

Substituir o arroz branco por opções mais saudáveis pode ser uma escolha inteligente para melhorar a qualidade nutricional das refeições diárias.

Aqui estão algumas alternativas recomendadas:

Almoço

• Arroz integral: este tipo de arroz preserva a casca nutritiva, contendo mais fibras e nutrientes do que o arroz branco;

• Quinoa: rica em proteínas, fibras e diversos nutrientes, a quinoa é uma excelente alternativa ao arroz em saladas ou como acompanhamento.

Jantar

Na refeição noturna, você pode se valer de versões mais saudáveis de alimentos tradicionais, como é o caso do espaguete de abobrinha, uma alternativa deliciosa e com baixo teor de carboidratos ao espaguete tradicional, perfeita para acompanhar molhos.

Outras opções interessantes são o próprio arroz integral, já citado, e tubérculos, como batata-doce, macaxeira e inhame. Lembre-se apenas de consumir esses alimentos em quantidades menores, pelo fato de a refeição ser à noite.

Essas substituições não apenas oferecem uma variedade de sabores e texturas, mas também contribuem para um equilíbrio nutricional melhorado, ajudando a manter níveis estáveis de açúcar no sangue e promovendo uma dieta mais saudável no geral.

Portanto, considerar alternativas ao arroz branco pode ser um passo significativo em direção a uma alimentação mais equilibrada e benéfica para a saúde.